真稜 山廃純米 GON 生酒
口コミ・レビュー
レビュー数
0
5
4
3
2
1
真稜 山廃純米 GON 生酒
・分類：純米酒 山廃 生酒
・画像
(参照：新潟佐渡の酒 伊藤俊二)
商品説明・特徴など
(参照：新潟佐渡の酒 伊藤俊二)
それにしても山廃でのこの爽やかさはいったいどこから来るんだ？
佐渡で唯一の山廃造りを続ける逸見酒造の晩酌を目指した酒それは割り水して飲みやすく、おまけに生酒でなおスイスイと。ただし、お燗でもイケルところが嬉しいんです。佐渡の山廃をぜひお試しください。
新潟佐渡の酒 伊藤俊二
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 65％ |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：逸見酒造株式会社
- 代表銘柄：真稜(しんりょう)
- 住所：新潟県佐渡市長石84-甲
- 創業：西暦1872年
- 蔵元からのPR：佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。
逸見の酒には色があると言われます。たしかに淡麗辛口が好まれる傾向の中では異色かもしれません。もともと、出来上がったばかりの日本酒には、黄みがかった色が付いています。一般的にはその色を整えるために活性炭で濾過する工程が加わります。無色透明に近いほど炭の使用量が多いことになります。ただ、同時に香りや味も抜けてしまいます。
つまり加工すればするほど本来の姿から遠ざかります。うちでは一部の大吟醸や純米吟醸には、炭は使っておりません。また、活性炭を使う場合も少量にとどめ、イメージした味、出来上がりをそのままお出ししています。「素顔」と言うのはそういうことです。
蔵元おすすめ商品
真稜 山廃純米大吟醸 生酒
「新潟・佐渡の酒とは味わいが別」「コクがある」「お燗で一層美味しくなる大吟醸だ」「熟成するとなおかウマイ大吟醸だ」・・・とお褒めの言葉をいただいております。
香りが華やかな大吟醸とは違います。酒母造りにじっくりと時間をかけ、深みのある味お燗して一層広がるやわらかい香りなど、それは時間をかけただけの事はあります。
ぜひ、冷やとぬる燗くらいでお試しください。
無糖加 真稜
普通酒でありながら、酒米「五百万石」を5割以上使用しています。昭和58年より糖類添加を廃止。さらっとした軽やかな味わいで、いつもの晩酌に。
至 新米新酒しぼりたて生原酒
五百万石使用の純米無濾過生原酒！
しぼりたてのお酒ならではのフレッシュな飲み口に、
メロンを連想させる上品で爽やかな香り。
加水した軽快なタッチの通常のタイプとはまた違う
原酒ならではの奥行きのある旨味が特徴の豊潤旨口タイプ！
この冬の時期だけの一本！是非ご堪能ください！
真稜 山廃純米 GON 生酒の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | ◎ |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『真稜 山廃純米 GON 生酒』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度でお楽しみいただけます。