真稜　至　純米酒

逸見酒造,佐渡純米酒

1. 口コミ・レビュー
2. 真稜しんりょう　至いたる　純米酒じゅんまいしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 真稜　至　純米酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 3

67%

33%

フレッシュな果実のような香りに、ふくよかな甘味と旨味が口に広がります。
飲み口はスッキリしていて、キレイな印象が残る美味しいお酒でした。

フルーティーな旨口。
主張しすぎることなくスルスル飲める控えめなところがまたいいですね〜。

パイナップルの様な華やかでフルーティーな香り。
佐渡のお酒は初めてでしたが、とっても美味しくてびっくりです！

真稜しんりょう　至いたる　純米酒じゅんまいしゅ

・分類：純米酒

・画像
(参照：なかざわ酒店)

商品説明・特徴など

(参照：酒井商店)

クリックで開閉

新潟銘酒らしい、スッキリとした中に旨味・コクがしっかりと感じられる純米酒です。
栓を開けると食欲をそそる熟した果実香が鼻腔をくすぐり、口当りもふっくらとした旨味が口全体に広がります。
後口はこの旨味が、まるで和三盆のように上品な軽快さで消えて行くそんな飲み飽きのこない1本です。
酒井商店

スペック表

地区	佐渡
販売時期	通年販売
精米歩合	60％
原料米	五百万石
アルコール度	15度
日本酒度	+2
酸度	1.4

蔵元情報

蔵元名：逸見酒造株式会社
代表銘柄：真稜(しんりょう)
住所：新潟県佐渡市長石84-甲
創業：西暦1872年
蔵元からのPR：佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。
逸見の酒には色があると言われます。たしかに淡麗辛口が好まれる傾向の中では異色かもしれません。もともと、出来上がったばかりの日本酒には、黄みがかった色が付いています。一般的にはその色を整えるために活性炭で濾過する工程が加わります。無色透明に近いほど炭の使用量が多いことになります。ただ、同時に香りや味も抜けてしまいます。
つまり加工すればするほど本来の姿から遠ざかります。うちでは一部の大吟醸や純米吟醸には、炭は使っておりません。また、活性炭を使う場合も少量にとどめ、イメージした味、出来上がりをそのままお出ししています。「素顔」と言うのはそういうことです。

蔵元おすすめ商品

無糖加真稜

普通酒でありながら、酒米「五百万石」を5割以上使用しています。昭和58年より糖類添加を廃止。さらっとした軽やかな味わいで、いつもの晩酌に。

至純米原酒 7号酵母ひやおろし

新潟県産米五百万石を60％まで精米し、より純米らしさが伝わるような7号酵母で醸されています。口当たり優しい旨味と幅を感じさせますが、しっかりとしたキレと旨みの後からついてくる辛さや旨味の幅を綺麗にしめる酸が特徴的で、「THE・純米酒」なイメージに仕上げられています。

至純米生酒

上質なメロンを思わせる香りがかぐわしい「至　純米」の生酒バージョンは、フレッシュ、華やかで、キレもあります。

フレッシュな口当たりで、お米のやわらかな旨味も感じられるので飲み飽きしない味わいです。