麹・発酵甘酒　麹

砂糖を一切使っていないとは思えないほど、米麹由来の自然でやさしい甘みが口いっぱいに広がる。ドロドロした重さがなく、さらりとした喉越しで後味もすっきりしているのが印象的だった。ベタつく甘ったるさが後に残らないので、朝起きたときの一杯としてもスーッと体に馴染んでいく飲みやすさだと感じた。

コップに注ぐと、炊きたてのお米のようなふんわりと温かみのある香りと、麹由来の上品で香ばしい穀物感が漂ってくる。人工的な香料や甘味料の匂いが一切なく、老舗の酒蔵が仕込んだ純粋な米麹の芳醇な風味がしっかり生きている。嗅いでいるだけでも心が安らぐような、素朴で温かい香りに魅了された。

冷蔵庫でしっかりとキンキンに冷やして、マグカップに入れてゴクゴクといただいた。冷やすことで麹の優しい甘みがより一層引き締まり、夏の暑さで疲れた体に染み渡るような爽快感がある。アルコール0度なので時間帯を気にせず、お風呂上がりや仕事上がりのクールダウンに飲む冷やし甘酒として最高だと実感した。

冷たいまま飲んでも十分おいしいが、マグカップに移して電子レンジで人肌程度（35〜40℃）に温めて試してみた。温めることで米麹特有のふくよかなコクと甘みがより一層際立ち、ホッとするような優しい味わいへと変化する。寝る前に飲むと腹持ちも良く、身体が芯からぽかぽかと温まってぐっすり眠れた。

朝食のトーストや無糖ヨーグルトに添えて出したり、そのまま一緒にいただいた。甘酒自体の甘みがとても上品なので、プレーンヨーグルトに少し混ぜると自然な甘みがついて実に美味しくなる。和食の焼き魚や味噌汁の朝食とも相性が良く、朝からお腹に優しく活力を与えてくれる欠かせない一品になった。

スーパーで買える一般的な甘酒に比べると少し贅沢な価格ではあるが、無添加・ノンアルコールで酒蔵が手掛けた品質の高さを考えれば十分に納得できる。家族で毎朝少しずつコップ1杯飲むのが日課になっており、お腹の調子も整い体の調子が良い気がする。日々の健康投資と考えれば非常に価値が高い満足の一本だ。

両親への健康ギフトと自分用にECサイトで注文しました。今代司酒造さんならではの上質な米麹の甘みが詰まっており、砂糖不使用とは思えない豊かな満足感があります。アルコール0度で子供からお年寄りまで安心して飲めるため、大切な人へ贈るギフトとしても絶対に喜ばれる間違いない甘酒だと確信しました。

SNSで見かけて気になって買ってみたんじゃけど、ぶち美味しくてびっくりしたわ！無調製豆乳と半々で割って飲んだら、まろやかになってブチ飲みやすくなるんよ。砂糖入っとらんのにしっかり甘くて、朝飲むと一日元気に過ごせる気がするんよ。美容にもええし、これは我が家の定番としてずっとリピ買い決定じゃね。

孫と一緒に飲もうと買ってみたが、わしにはちとあっさりしすぎているように感じた。わしは昔ながらの酒粕に砂糖をドバッと入れた、酒の香りが残るドロドロした甘酒で育ったから、この麹甘酒のスッキリした口当たりは少し物足りなさを感じる。だが、アルコールに弱い人間や、サラッとした現代風の甘酒が好きな人には最適なんだろう。

新潟の老舗・今代司酒造が誇る発酵技術の真髄が凝縮された見事な米麹甘酒である。砂糖や添加物に頼らず、米と麹の持つ力だけでここまで豊かな甘みと深いコクを引き出している点に感銘を受ける。アルコール0度で老若男女問わず安全に楽しめる点も素晴らしく、日本の伝統的な『飲む点滴』の最高峰として誇れる逸品だと思う。