MURAMATSU-Sakura 2024

日本酒度-3と酸度2.0という数値を見て買ってみたが、口に入れた瞬間にジューシーな甘みとフルーティーな酸味がジュワッと広がる心地よい口当たりだった。後味にはうっすらと心地よい苦味が寄り添っていて、甘ったるくならずに爽やかに切れていく。新潟の酒にしては珍しいキュンとした甘酸っぱさがあって、春の訪れを感じさせてくれる味わいだと感じた。

ボトルやネーミングの桜のイメージ通り、グラスからイチゴやリンゴのような華やかで甘やかな香りが立ち上ってきた。お米の旨味もしっかりベースにあるのに、重苦しさがなくてパッと華やかな雰囲気を持っている。春の暖かい日差しの中で飲むのにぴったりな、華やかさと優しさを兼ね備えた独特な個性を楽しめた。

花冷え（10℃）くらいにしっかり冷やして、満開の桜の下で飲んでみた。キンキンに冷やすと酸味がキュッと引き締まって、爽快な甘酸っぱさが喉を駆け抜けていく。16度とアルコールもしっかりあるのに、冷酒だと重さを感じさせず軽快に飲めたのが良かった。外の空気と一緒に味わう冷酒として、最高のロケーションに映えるお酒だった。

花冷えで飲んでも旨かったばって、日向燗（30℃）くらいにほんのり温めてみたら、甘みがフワッと膨らんで驚いたんす。冷やの時の甘酸っぱさから一変して、お米の優しいコクと温かみが前面に出てくる感じだ。春先はまだ夜が冷え込むから、この日向燗のじんわり温まる温度変化は体に優しくて本当に良かった。

菜の花の辛子和えや、タケノコの天ぷら、塩焼きの春鰆と一緒にいただいた。お酒にフルーティーな酸味とほのかな甘みがあるおかげで、春野菜特有の苦味や山菜の風味と見事に調和してくれた。料理の苦味をお酒の甘酸っぱさが優しく包み込んでくれる感じで、春の味覚を何倍も引き立ててくれる最高のお供になった。