一本〆純米吟醸

中越,恩田酒造純米吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 一本〆いっぽんじめ純米吟醸じゅんまいぎんじょう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 一本〆純米吟醸の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 0

一本〆いっぽんじめ純米吟醸じゅんまいぎんじょう

・分類　純米吟醸酒

・画像
(参照：株式会社ぽん酒館新潟)

商品説明・特徴など

(参照：株式会社ぽん酒館新潟)

クリックで開閉

ワインはそのブドウが味わいを決める最大の要因となります。一方、日本酒は米が味を決めるのではなく、最大の要因は杜氏・蔵人の技術によって味が決定付けられます。
しかし、当然のことですが日本酒の原料は米と水のみなので、米が全く味に変化をもたらさないというわけではありません。ワインほどは、ということです。
酒米は全国に100種類以上ありますが、この酒は酒米の品種による味わいの違いを楽しむためにうってつけです。

「一本〆」は平成６年に新潟県で開発された品種で、新潟を代表する「五百万石」と青森県のとある酒蔵のみが使用している「豊盃」を交配した酒米です。
香りはふくよかでありながらも、五百万石の持つすっきりとした淡麗、そして米の旨味がにじみ出るような味わいが特徴的です。
株式会社ぽん酒館新潟

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	48％
原料米	一本〆
アルコール度	17度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：恩田酒造株式会社
代表銘柄：舞鶴(まいつる)
住所：新潟県長岡市六日市町1330番地
創業：西暦1875年
蔵元からのPR：新潟は米の産地として有名ですが、ことに県央から魚沼地方にかけては良質米の産地です。酒と米とは密接な関係があり、この地域には多くの酒造会社があります。当社もその一つです。
米とともに酒造りに重要なのが水です。新潟は日本有数の豪雪地帯ですが中でも当社の位置する所は積雪の多いところです。当社は越後山脈のすぐ麓に位置し、その豊富な地下水を引いております。
酒造りには水質だけでなく、気候（温度、湿度なども）重要です。当社では、自然から恵まれた水質、気候を利用させていただいて酒造りをしています。
酒蔵の裏の田んぼで栽培をし稲の育成から刈り取り、精米まで自社で一貫しております。

蔵元おすすめ商品

舞鶴鼓大吟醸ひやおろし

「ひやおろし」とは、春に火入れされたお酒がひと夏のあいだ蔵のなかで貯蔵され、新米の時期に新酒の荒々しさの取れたまろやかなお酒になって発売されるものです。
自社栽培の一本〆を贅沢につかった深みのある大吟醸酒が夏のあいだ貯蔵タンクでじっくり熟成され、新酒の荒々しさが取れた、まろやかな味になっております。