シン・タカチヨ 0-TYPE 零 Ray

高千代酒造,中越純米酒,原酒,生酒,無濾過

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2. シン・タカチヨ 0-TYPE 零 Ray
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4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. シン・タカチヨ 0-TYPE 零 Rayの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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シン・タカチヨ 0-TYPE 零 Ray

・分類　純米酒無濾過生酒原酒

・画像
(参照：有限会社仲沢酒店)

商品説明・特徴など

(参照：高千代酒造株式会社)

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昼飲みをコンセプトにしたシリーズの「シン・タカチヨ」です。
ミカンのようなジューシーな果実感と、後から追いかけてくる酸がベストマッチ。
微細なガス感とともに弾けます。

平仮名たかちよシリーズの進化版、ヒルサケ専用ニホンシュ。
低アルコール(12度)に特化するため通常の仕込み配合(設計図)をすべて見直し、新しいベクトルから生み出される次世代型日本酒。
ヒルサケ専用を謳い軽快で優しく「ヒルカラノンデモダイジョウブ」的な若い発想の日本酒。
全商品フルーティーで「清酒発酵からくる果実感」を極めるアタラシイ造り方(企業秘密)で醸す酒。
日本酒ユーザーを増やす(0杯から1杯へ)入口の商品群であり、醸造のポテンシャルを感じさせるサケ。
高千代酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期
精米歩合	65％
原料米	一本〆
アルコール度	12度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米大吟醸高温山廃仕込みおりがらみ生酒

豊かな旨みたっぷり！酸味が喉越し良く心地よいスッキリ感がお楽しみいただけます。
山廃仕込みで純米大吟醸・生酒は珍しく驚くのは価格。
非常にコストパフォーマンスの良い純米大吟醸酒です。

長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。
高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。
冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。
乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。