千代の光純米吟醸 KENICHIRO 雄町火入れ

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・分類：純米吟醸酒

・画像
(参照：千代の光酒造株式会社)

(参照：千代の光酒造株式会社)

日本最古の酒米・雄町を全量使用した純米吟醸酒。果実様の香り、口の中で甘みと旨みがふくらみ、ラストの渋みがキレを生む重層的な味わいです。

地区：上越
販売時期：11月頃
精米歩合：50％
原料米：雄町
アルコール度：15度
日本酒度：-11
酸度：2.3

・蔵元名：千代の光酒造株式会社
・代表銘柄：千代の光　特別本醸造(ちよのひかり　とくべつほんじょうぞう)
・住所：新潟県妙高市大字窪松原656
・創業：西暦1860年
・蔵元からのＰＲ：酒造りの環境、水がよく、原料米を吟味した丁寧な酒造り

立ち香はブドウを思わせる、クリアで瑞々しい果実の香り。
穏やかながら重層的な甘味（うまみ）を併せ持つ。
酵母無添加の生酛造りという非常に複雑な微生物の変遷を完全に制御し、目的の酒質が体現されています。

もろみを搾ったそのままを瓶詰しました。
果実のような香りと爽快でなめらかな口当たりのお酒です。

大吟醸と同等の手造り小仕込みから醸し出されるなめらかさの中にある味の幅とふくらみをお楽しみ下さい。

『千代の光純米吟醸 KENICHIRO 雄町火入れ』は、甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。