北雪　純米吟醸山田錦　秘蔵古酒

北雪酒造,佐渡純米吟醸酒,古酒

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北雪 純米吟醸 秘蔵古酒

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北雪ほくせつ　純米吟醸山田錦じゅんまいぎんじょうやまだにしき　秘蔵古酒ひぞうこしゅ

・分類　純米吟醸酒　古酒

・画像
(参照：株式会社北雪酒造)

商品説明・特徴など

(参照：株式会社北雪酒造)

５年熟成の秘蔵古酒

酒造好適米の山田錦を100％使用した純米吟醸を、瓶にて５年間低温貯蔵して熟成させました。
程よい熟成香と、優しい甘味でふくらみのある味わいとなっております。

たくさんの方におうち時間を楽しんでいただけるよう、特別価格にてご用意いたしました。
北雪の秘蔵古酒、ぜひご賞味ください。

株式会社北雪酒造

スペック表

地区佐渡
販売時期通年販売
精米歩合60％
原料米山田錦
アルコール度16.3度
日本酒度+1.5
酸度

蔵元情報

北雪酒造
  • 蔵元名：株式会社北雪酒造
  • 代表銘柄：北雪(ほくせつ)
  • 住所：新潟県佐渡市徳和2377番地2
  • 創業：西暦1872年
  • 蔵元からのPR：雄大で荒々しい、大佐渡山脈。
    緩やかな山並みと砂浜が広がる、小佐渡山脈。
    丘陵地から湧き出る、米づくりに適したやわらかい天然水。
    恵まれた気候をもつ佐渡島は、まさに酒づくりにおける絶好の条件が揃っているのです。
    人に愛される酒は、安全で安心できるものだと考える北雪酒造。酒づくりの基本となる酒米づくりにおいても、水にこだわり農薬や化学肥料には頼らない農法を徹底。生き物にやさしい農法であることから、佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」（朱鷺認証米）として認定されています。
    酒づくりは、米づくり。そして、人とのつながり。契約農家と手を携え、棚田で新潟清酒米の代表格「越淡麗」や「五百万石」を育てています。
    また、地元の農家に呼びかけて研究会を結成。だれもやらないことだからこそ、北雪がやる。米づくりへの磨きをかけ、味、香りともに格別な純米大吟醸・大吟醸となる、上質な酒米を生み出しています。
    創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。
    一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機などこれまでになかった新たな“一手”を次々に取り入れ、日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。

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北雪 吟醸酒

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冷やでよし、燗でよし。
醸造アルコールを最小限におさえた秘めた辛口酒。

北雪　大吟醸YK35

北雪 大吟醸YK35

酒造好適米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒です。
芳醇な香りと繊細で深みのある味わいのハーモニーを心ゆくまでご堪能下さい。

北雪 超音波熟成 超熟酒

北雪 超音波熟成「超熟酒」

昔から「波に揺られた酒はうまい！」「波に揺られている水は真夏でも腐らない」という漁師の言い伝えがあります。
事実、弊社で「たらい舟」に乗せて実験してみたところ、味・香りとも数段引き立つ事が確認できました。
そこで考案されたのが、「超音波」を用いたお酒の熟成法です。この方法は、酒造りの最終段階で超音波の振動を与えるという世界初の技術です。
従来の酒造りでは不可能だった、「新酒の鮮度と古酒の熟度の両立」が可能となり、豊醇な香りとさらりとした飲み口を達成することが出来ました。

北雪　純米吟醸山田錦　秘蔵古酒の飲み方まとめ

呼び方温度おすすめ
雪冷え5℃◎
花冷え10℃◎
涼冷え15℃◎
冷や20℃◎
日向燗30℃◎
人肌燗35℃◎
ぬる燗40℃
上燗45℃
熱燗50℃
飛び切り燗55℃

『北雪 純米吟醸山田錦 秘蔵古酒』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。

「雪冷え」 5℃◎
「花冷え」 10℃◎
「涼冷え」 15℃◎
「冷や」　 20℃◎
「日向燗」 30℃◎
「人肌燗」 35℃◎
「ぬる燗」 40℃
「上燗」　 45℃
「熱燗」 　50℃
「飛び切り燗」　55℃

『北雪 純米吟醸山田錦 秘蔵古酒』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。


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Posted by 新潟の地酒