北雪　純米酒

北雪 超音波熟成「超熟酒」

昔から「波に揺られた酒はうまい！」「波に揺られている水は真夏でも腐らない」という漁師の言い伝えがあります。
事実、弊社で「たらい舟」に乗せて実験してみたところ、味・香りとも数段引き立つ事が確認できました。
そこで考案されたのが、「超音波」を用いたお酒の熟成法です。この方法は、酒造りの最終段階で超音波の振動を与えるという世界初の技術です。
従来の酒造りでは不可能だった、「新酒の鮮度と古酒の熟度の両立」が可能となり、豊醇な香りとさらりとした飲み口を達成することが出来ました。

北雪 大吟醸YK35原酒「感謝の酒」

「父の日」までの特別限定商品。
日頃の感謝の気持ちを込めて「感謝の酒」を父の日プレゼントや御礼の品としてご進物にお使い頂けます。
国内外で様々な賞を頂いた、北雪酒造の代表酒“大吟醸酒 YK35”の数量限定酒の『感謝の酒』です。
厳選した山田錦を35％まで磨き上げ、モロミの品温約10℃で40日間ほどかけて、長期低温発酵させた逸品です。
華やかな吟香と、原酒ならではのコクと旨みが感じられます。

北雪 純米 加振音楽酒

オンキヨー株式会社の音響振動技術を活用して醸した純米酒。

蔵の中に響き渡るシンセサイザー音楽と佐渡の波の音。仕込みタンクに加振システムを取り付け、醪に音楽振動をしっかりと伝えて醗酵を促しました。

辛口でありながら、味わい深い純米酒に仕上がりました。