IMA 牡蠣のための日本酒

牡蠣に合わせて飲んでいただきたい日本酒、
その名も｢IMA　牡蠣のための日本酒｣を2017年11月28日に新発売。
正真正銘の日本酒ながら、白ワインのように甘酸っぱくジューシーな味わいのこのお酒は、
牡蠣の味わいにマッチするだけではありません。
含まれるリンゴ酸が体にも優しい、まったく新しいコンセプトのお酒で、
食の和洋を問わずお楽しみいただけます。

【「IMA　牡蠣のための日本酒」が牡蠣と合うポイント】

■白ワインのような甘酸っぱい味わいが、生牡蠣はもちろん、
燻製、ボイル、フライの牡蠣、そして寿司やお刺身などその他のシーフードにもよく合います。
一方で、白ワインには少ない旨みがこのお酒にはしっかりあるため、
牡蠣とお酒双方の味わいが口の中に広がります。

■魚介類の生臭さは鉄分によって増幅されますが、
このお酒は一般的なワインと比べて鉄分含有量が100分の1程度と少ないため、
牡蠣の生臭さが抑えられます。
さらに、存分に含まれる酸が口中をリフレッシュさせてくれます。
※魚介料理にワインを合わせたときに生臭さを強く感じるのは、魚介料理に含まれている
「過酸化脂質」とワインに多く含まれる「鉄分」が反応し生臭さが発生するため。

■特殊な清酒酵母の働きによってこのお酒には多くのリンゴ酸が含まれています。
そしてリンゴ酸は豊富な牡蠣の栄養分を人の体内に取りこむ手助けをしてくれます。
もちろん無添加、正真正銘の純米の日本酒です。

牡蠣を口にし、少し口の中に残った状態でこのお酒も一緒に口に入れていただくことで、
牡蠣と日本酒ノ旨みの相乗効果や酸によるリフレッシュ効果がより一層もたらされます。
いわゆる口中調味ですが、このお酒を牡蠣に少量かけてから口に運ぶことでも同様の美味しさが得られます。

白ワインのように甘酸っぱくジューシーな味わいのこのお酒は、牡蠣の味わいにマッチするだけではなく、
含まれるリンゴ酸が体にも嬉しい、まったく新しいコンセプトのお酒です。
食の和洋を問わずお楽しみいただけます。開発に3年の歳月をかけ、ついに発売。

今代司酒造株式会社