純米大吟醸 大倉喜七郎

大倉家にゆかりのある越後新発田の王紋酒造が、産学共同（新潟大学、北方文化博物館、新潟県醸造試験場）で抽出・培養した「藤の花酵母」を王紋酒造が日本で初めて使用して醸した純米大吟醸です。「純米大吟醸　大倉喜七郎」は甘口のお酒で、ラベルには藤の花がデザインされています。「藤の花酵母」を抽出するにあたっては、摘みとった約3,000枚もの花びらのうちの1枚から幸運にも採取に成功したのですが、この酵母は発酵力が弱くデリケートであったため、扱いには細心の注意を要したという、まさしく奇跡のお酒です。

酒米は「純米大吟醸 大倉喜八郎」同様に新潟県が誇る越淡麗を100％使用。マスカットのようなさわやかな香りで上品な甘さと酸味を兼ね備えた味わいはデザート酒としてもご満足いただけます。

※1　王紋酒造：旧名 市島酒造。全国屈指の豪農・市島宗家より寛政年間（1790年代）に蔵元初代・市島秀松が分家して酒造りを開始されました。昭和五十四年には酒造りが女人禁制であった時代に全国第一号の女性酒造一級技能士として杜氏を務められた椎谷 和子（しいや かずこ）氏を輩出するなど、時代の先駆者としても知られています。故・宮尾登美子先生の酒造物語「蔵」や、尾瀬あきら先生のテレビドラマにもなった漫画「夏子の酒」など、椎谷氏をモデルとする作品でも多くの人々に知られています。

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