萬寿鏡　甕宝来

精米歩合40％というだけあって、グラスに注いだ瞬間から雑味が一切ない澄み切った口当たりに驚かされた。口に含むと、角のないまろやかな甘みがふんわりと広がり、日本酒度プラス1らしい優しい旨味がゆっくりと喉へ落ちていく。キリッとした辛口とはまた違う、お米の上品なコクと酸味のバランスが絶妙で、思わずため息が出るほど旨いと感じた。職人の丁寧な仕事ぶりが伝わってくる味わいだ。

このお酒は香りが本当に上品で、無理に主張してこない奥ゆかしさがある。ほんのりとした果実のような華やかさと、お米の柔らかな穀物感が綺麗に調和していて、グラスを近づけるだけで心地よい気分になれた。強いアルコール臭さが全くなくて、深呼吸したくなるようなクリーンな香りが特徴的。こういう香りの良いお酒は、飲む前の期待感を何倍にも膨らませてくれるから大好きだ。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で、薄手のグラスを使って飲んでみた。最初はキリッとした冷たさが際立つんだけど、口の中で少し転がすと、40％まで磨かれたお米のピュアな甘みがじわっと顔を出してくるんだよね。冷えているのに味が引き締まりすぎて硬くならず、むしろ透明感が増すような感覚に感動した。暑い季節にこれをキュッとやるのは、最高の贅沢だと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で、薄手のグラスを使って飲んでみた。最初はキリッとした冷たさが際立つんだけど、口の中で少し転がすと、40％まで磨かれたお米のピュアな甘みがじわっと顔を出してくるんだよね。冷えているのに味が引き締まりすぎて硬くならず、むしろ透明感が増すような感覚に感動した。暑い季節にこれをキュッとやるのは、最高の贅沢だと思った。

冷酒で楽しんだあとに、少し温度を上げてぬる燗でも試してみた。すると、冷やしているときには隠れていたお米のふくよかな膨らみと、酸味1.5ならではの立体的なコクがふんわりと膨らんできたんだ。温度が上がることで角が取れて、さらにまろやかな口当たりに変化したのには驚いた。これだけの高いスペックだからこそ、温度による表情の違いをしみじみと堪能することができた。