峰乃白梅　菱湖　純米大吟醸　愛山

峰乃白梅酒造,下越純米大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 峰乃白梅みねのはくばい　菱湖りょうこ　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　愛山あいやま
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 峰乃白梅　菱湖　純米大吟醸　愛山の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 1

100%

雄町よりもスッキリ。甘さと旨さがちょうど良い。
スッキリとした口当たりのあとにじわりと苦味や旨味が来ます。
最後はふわりとした優しい香りでフィニッシュ。自分好みのお酒でとても美味しかったです。

峰乃白梅みねのはくばい　菱湖りょうこ　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　愛山あいやま

・分類：純米大吟醸酒

・画像
(参照：かたやま酒店)

商品説明・特徴など

(参照：かたやま酒店)

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井島杜氏が愛山での純米大吟の醸造に初チャレンジした一回火入れのお酒。
愛山のポテンシャルを見事に引き出しています。
香りはとても穏やかで、ほのかに苺やチェリーの芳香が漂います。
含むとやはりスイートでまどろむように楚々とした旨みが口中を支配。
酸の低さは言うまでもなく、透明感に常時つまされるためくどさ、派手さ、しつこさのたぐいは皆無。
それでいて愛山ならではの芳醇な美味を堪能できます。
あと口のキレの良さは言うまでもなく、静謐な余韻が着地点。
豊潤さと静謐さの相反する個性を堪能できる妙味は見事です。
かたやま酒店

スペック表

地区	下越
販売時期	通年販売
精米歩合	50％
原料米	愛山
アルコール度	16度
日本酒度	-2
酸度	1.3

蔵元情報

蔵元名：峰乃白梅酒造株式会社
代表銘柄：峰乃白梅(みねのはくばい)
住所：新潟県新潟市西蒲区福井1833
創業：西暦1624～1644年頃
蔵元からのPR：越後平野にある角田山の麓で約400年の“古い“歴史と共に酒を醸す蔵です。かつて江戸時代には、コメ100俵の救済米を贈った、いわゆる「米百俵」の逸話でも知られている越後三根山藩に酒を献上し、平成の時代に入ってから「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げていました。近年の日本酒離れの波を押し返すべく、淡麗辛口タイプの酒質が多い新潟の地で芳醇旨口タイプを軸として“新しい”日本酒造りに挑戦しています。雄大な平野と山や海などの自然の中で昔ながらの方法と新しい技術でこれからも酒を醸していきます。

蔵元おすすめ商品

峰乃白梅　KING OF MODERN LIGHT　純米吟醸　無濾過生原酒　酒こまち

峰乃白梅 KING OF MODERN LIGHT 純米吟醸無濾過生原酒秋田酒こまち

酒米「酒こまち」全量使用した、軽やかで背景に酸を感じる。フレッシュな香りが弾けて、みずみずしい甘みが口の中で広がります。濃いのに軽く、スルスルと飲める万能食中酒です。
「酒こまち」とは秋田産の酒米で高精白にも適した吟醸造りにも合う酒米として期待されています。
生酒ですので冷蔵庫に保管し、開栓後は早めにお飲み下さい!

峰乃白梅菱湖純米大吟醸備前雄町生原酒

香りは上質のミード(蜂蜜酒)のような甘いニュアンスがほのかに立ちます。
含むと、まろやかでいてスイート。でもベタベタとした濃い甘さではなく、とても軽やか。
舌の上で転がして鼻に抜ける香りは清廉ですがふくよかでしなやかなボディもしっかりと感じられます。
後口はかすかな酸味が心地よく、抜けるように引いて行くので思わずおかわりを所望する衝動を抑え切れません。

菱湖純米コシヒカリ

仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる特別な水田は、蔵からわずか500ｍのところにあり、そこで地元の農家さんが丁寧に育てたコシヒカリを、あえて低精白に抑え、濃醇な味わいとクドさのない甘みのある1本に仕上げました。
蔵元峰乃白梅酒造の地元、新潟市西蒲区福井産米こしひかり100%使用した純米酒です。