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壱醸 純米大吟醸 21
・分類：純米大吟醸酒 原酒
・画像
(参照：越銘醸株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：越銘醸株式会社)
栃尾の酒屋さんたちによる「棚田の生き物を愛する会」が孤高の酒米と言われる「越淡麗」という米を壱から育てた最高の米から生まれたお酒です。
酒米(越淡麗)を21%までけずり雑味の一切無い綺麗な、香り華やかなお酒です。
越銘醸株式会社
| スペック表 |
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 21度 |
| 原料米 | 越淡麗 |
| アルコール度 | 16度 |
| 日本酒度 | ±0～+2 |
| 酸度 | 1.2～1.4 |
蔵元情報
- 蔵元名：越銘醸株式会社
- 代表銘柄：越の鶴(こしのつる)
- 住所：新潟県長岡市栃尾大町２－８
- 創業：西暦1845年
- 蔵元からのPR： 戦国最強の武将上杉謙信が青春時代を過ごし、初陣を飾った土地。全国に信仰を広め、東京秋葉原の語源ともなった秋葉信仰発祥の地。神々の加護を受け、縄文の時代から人々が暮らすこの栃尾という雪国の小さな町で、わたしたち越銘醸は、地元の米と水、代々受け継がれた蔵や文化と真摯に向き合いながら、酒造りを続けています。
蔵元おすすめ商品
ニュー山城屋 純米吟醸 直汲み生
しぼりたての直汲み生。新酒ということで、名前もそのまんま「ニュー山城屋」です。新潟県が開発した10号系泡なし酵母「TR8」を使用。穏やかな酸味と、イソアミル系の香りを比較的多く生成するのが特徴です。和梨やリンゴの蜜を思わせる、穏やかでやさしい香りに、生もと由来のクリーミーな印象。ガス感はチリチリ程度で、程よい甘みと、山城屋の特徴でもある和柑橘を思わせる酸味とのバランスが、素朴ながらもイキイキとした味わいを生み出しています。
山城屋 濁 daku
火入れの酒に生の状態の醪を投入して仕上げられた活性にごり酒です。柑橘系の果実や青林檎を想わせる香り。ほのかな甘さがありながらも若々しい酸と微炭酸によって爽快でみずみずしい飲み口を楽しませてくれます。
鶴飛千尺雪 新酒にごり純米生酒
発酵途中のもろみを濾して造られる真っ白で雪のようなこのにごり酒は、『雪原に舞い彼方まで飛んでいく鶴の群れ』、新潟の雪景色をグラスの中に映し出す一本です。
もろみを含んだ新酒のほのかな甘味・旨味による確かな飲み心地と満足感が人気の秘密です。
新鮮でさわやかな風味と淡い発泡感、クリーミーなコクを感じつつ後味は綺麗に消えていく絶妙なバランス。
壱醸 純米大吟醸 21の飲み方まとめ
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| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | |
| 花冷え | 10℃ | |
| 涼冷え | 15℃ | |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
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