凌駕　純米吟醸　秋だより

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・分類：純米吟醸酒

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(参照：株式会社松乃井酒造場)

(参照：株式会社松乃井酒造場)

新潟県産酒米「越淡麗」で仕込みました。低温での瓶貯蔵を経て、ふくよかな香りと米からの旨味を楽しめる味わいに仕上がっています。9月上旬発売予定

地区：中越
販売時期：9月頃
精米歩合：50％
原料米：越淡麗
アルコール度：16度
日本酒度：+4
酸度：1.4

・蔵元名：株式会社松乃井酒造場
・代表銘柄：松乃井(まつのい)
・住所：新潟県十日町市上野甲50-1
・創業：西暦1896年
・蔵元からのＰＲ：米どころとして全国的に有名な魚沼十日町で、横井戸から湧き出る軟水を使い、手作りで地元の人に愛される酒を醸しています。

精米歩合65％で、米の旨みが生きる柔らかな味わいながら、軽やかさとキレの良さがある辛口。「レギュラーあってこそのうちの酒ですから」という代表酒。

十日町の契約農家で栽培した酒米「たかね錦」を使用。低温でゆっくり発酵させて米本来の旨みと香りが引き出されている。「ぬる燗もオススメ」とのこと。

蔵人が丹精込めて有機栽培した酒米「越淡麗」を45％磨いて使用した純米大吟醸。有機JASの認定を受けた「越淡麗」はまだかなり珍しい。「魚沼で作っているので質もいいですよ」という。

『凌駕純米吟醸秋だより』は、辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。

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