真稜　至　純米原酒　7号酵母

逸見酒造,佐渡純米酒,原酒

1. 口コミ・レビュー
2. 真稜しんりょう　至いたる　純米原酒じゅんまいげんしゅ　7号酵母ごうこうぼ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 真稜　至　純米原酒　7号酵母の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 1

100%

度数が高めなので恐る恐る飲んでみましたが、とても美味しいお酒でした。
毎晩晩酌が楽しみです。友人からも好評でした。

真稜しんりょう　至いたる　純米原酒じゅんまいげんしゅ　7号酵母ごうこうぼ

・分類：純米酒　原酒

・画像
(参照：なかざわ酒店)

商品説明・特徴など

(参照：なかざわ酒店)

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人気の「至」から7号酵母です。
通常の純米よりも香りが穏やかで旨みがあります。
より辛口に仕上がっているので切れ味も抜群です。
なかざわ酒店

スペック表

地区	佐渡
販売時期	通年販売
精米歩合	60％
原料米	五百万石
アルコール度	18度
日本酒度	+8
酸度	2.0

蔵元情報

蔵元名：逸見酒造株式会社
代表銘柄：真稜(しんりょう)
住所：新潟県佐渡市長石84-甲
創業：西暦1872年
蔵元からのPR：佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいきません。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けてきました。その上で新しい試みに挑戦するのがうちのやり方です。
逸見の酒には色があると言われます。たしかに淡麗辛口が好まれる傾向の中では異色かもしれません。もともと、出来上がったばかりの日本酒には、黄みがかった色が付いています。一般的にはその色を整えるために活性炭で濾過する工程が加わります。無色透明に近いほど炭の使用量が多いことになります。ただ、同時に香りや味も抜けてしまいます。
つまり加工すればするほど本来の姿から遠ざかります。うちでは一部の大吟醸や純米吟醸には、炭は使っておりません。また、活性炭を使う場合も少量にとどめ、イメージした味、出来上がりをそのままお出ししています。「素顔」と言うのはそういうことです。

蔵元おすすめ商品

真稜山廃純米 GON

精米歩合65％の山廃純米酒。
この蔵の山廃の特徴でしょうか。コクがあって、えらくきれいで上品な味と香は上級酒「山廃純米大吟醸」のすぐ下の弟分といった感じの美味さです。
冷やすか、ちょっと熱めの燗が良いようです。

真稜山廃純米大吟醸生酒

「新潟・佐渡の酒とは味わいが別」「コクがある」「お燗で一層美味しくなる大吟醸だ」「熟成するとなおかウマイ大吟醸だ」・・・とお褒めの言葉をいただいております。

香りが華やかな大吟醸とは違います。酒母造りにじっくりと時間をかけ、深みのある味お燗して一層広がるやわらかい香りなど、それは時間をかけただけの事はあります。

ぜひ、冷やとぬる燗くらいでお試しください。

真稜特別本醸造佐渡金山純金箔入り

佐渡産の酒米「五百万石」を60%まで磨き上げ、丁寧に醸した本醸造酒です。まろやかな口当たりとキレの良い軽快な飲み口が特徴で、やや辛口の味わいは様々な料理とよく合います。グラスに注ぐと、きらびやかな金箔が舞い、お祝いの席や特別な日を一層引き立てます。