高千代　純米　高温山廃仕込み　生酒

高千代酒造,中越生酒,山廃

1. 口コミ・レビュー
2. 高千代たかちよ　純米じゅんまい　高温山廃仕込こうおんやまはいじこみ　生酒なましゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 高千代　純米　高温山廃仕込み　生酒の飲み方まとめ

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高千代たかちよ　純米じゅんまい　高温山廃仕込こうおんやまはいじこみ　生酒なましゅ

・分類：純米酒　山廃　生酒

・画像
(参照：魚沼の里　芳屋)

商品説明・特徴など

(参照：魚沼の里　芳屋)

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■28BYより高千代の山廃仕込が新たにリリースされ
第1弾は、酒造好適米「一本〆」を使用した純米酒が出荷となりました。
その生が登場です！

■「高温糖化山廃とは」蒸した米・麹・水を50℃〜60℃に保って甘酒を作り
冷却後酵母と培養した生の乳酸菌を添加し酵母を培養させる仕込み方法です。
生もと系の乳酸を添加する方法よりは味の幅・深みがあるお酒に仕上がります。
魚沼の里　芳屋

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	65％
原料米	一本〆
アルコール度	16度
日本酒度	+2
酸度	2.4

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高龍源ナマコウリュウ直汲み直取り

高千代酒造の新シリーズ『高龍』は全てアル添タイプのお酒で、一升2,500円以内の美味い酒を目指して造られました。
手ごろな価格で高品質な日本酒を楽しめます。

中取り直汲み生原酒と、とても贅沢なスペックのお酒です。
程よい熟成感と米の旨味が十分に感じられ、生原酒らしいインパクトとコクがお楽しみいただけます。

59Takachiyo MS-06S 純米吟醸無調整生原酒彗星

「清酒で果実酒越え」「清酒離れやアルコール離れしてきた若年層への挑戦」「日本酒ユーザーを増やす(0杯から1杯へ)入り口」といった、平仮名たかちよシリーズの発想を、「少し大人に」「少しリッチに」「少し日本酒の文化に触れてみたい」をテーマの主軸とし、海外からの目線も意識して作り上げたブランド。
酒米「彗星」を使用したプロトタイプです。