高千代　辛口純米酒　プラス19　美山錦

高千代酒造,中越純米酒

1. 口コミ・レビュー
2. 高千代たかちよ　辛口純米酒からくちきゅんまいしゅ　プラス19　美山錦みやまにしき
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 高千代　辛口純米酒　プラス19　美山錦の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 3

33%

67%

微かな旨味と酸味。辛くドライにキレます。
燗にすると全体がまろやかになり、旨味が引き立ち、辛味も強まります。
冬の食中酒にピッタリ。

スッとのどを通った途端、ふわっと広がる旨みを感じます。
さすが新潟のお酒です。

スッキリしていて美味しい！鍋をつつきながら飲んだら最高です。
ほんのり甘みもあり、数字の印象よりも飲みやすいと思います。

高千代たかちよ　辛口純米酒からくちきゅんまいしゅ　プラス19　美山錦みやまにしき

・分類：純米酒

・画像
(参照：高千代酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：新潟の地酒　たいせいや)

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完全発酵の日本酒度+19という、キレのある辛口純米酒です。

全国でも有数の極軟水の仕込み水のおかげで、超辛口でありながら、柔らかく、そして味のある高千代ならではのお酒ができあがりました。
杜氏以下、蔵人の研鑽努力の賜物で醸した特徴のある純米酒です。
南魚沼市内はもとより、新潟県内でもトップクラスの辛口酒です！
新潟の地酒　たいせいや

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	65％
原料米	美山錦
アルコール度	16度
日本酒度	+19
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米大吟醸美山錦無調整生原酒

多酸性酵母KT901を使用し、豊かな味わいと爽やかな喉越しが体感できます。
含み香、立ち香共に豊かで華やかなお酒です。
この酵母からくる爽やかな喉越しと香りは、まるで辛口白ワインを飲んでいるよう。これはおすすめです！

高千代純米無濾過生酒

原料米には、麹米に酒造好適米「美山錦」、掛米に「こしいぶき」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、火入れせずに生酒の風味をそのまま無濾過で瓶詰めしています。
香りも高く、扁平精米６５％ならではの上質感のある心地よい旨みとキレのある辛さが特徴です。
夏らしくキリッと冷やして冷酒にてお召し上がりください。

巻機純

地元・南魚沼産の一本〆の扁平精米で使用。マイクロバブル洗米を用いて丁寧に原料処理しています。

落ち着いた香りに、穏やかな米の旨味が広がります。
切れの良い後味の食中酒タイプは、様々なお食事を引き立たせるやや辛口タイプです。