たかの井イエローラベル生酛生原酒

高の井酒造,中越純米吟醸酒,原酒,生酒

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2. たかの井いイエローラベル生酛生原酒きもとなまげんしゅ
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たかの井いイエローラベル生酛生原酒きもとなまげんしゅ

・分類　純米吟醸酒生酒原酒

・画像
(参照：高の井酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：高の井酒造株式会社)

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新潟県小千谷市、高の井酒造さんより数量限定1,000本出荷の生酛仕込み純米吟醸生原酒の入荷です。

日本酒製造には一麹、二酛、三醪といわれる大切な3つの作業工程がありますが、麹造りに使われる麹菌には「黄麹」「白麹」「黒麹」があり、日本酒造りには主に「黄麹」が使われてきました。

それを焼酎造りに多く使用される「白麹」で仕込むことにより、クエン酸がもたらす効果で爽やかで柑橘系の香りをもたらします。

そしてこのイエローラベルは、酛造りの工程では現在主流となっている醸造用乳酸を添加する「速醸酛」ではなく、その倍の手間を要し自然の乳酸菌が生成する乳酸で造る「生酛」で仕込んだこだわりの純米吟醸生原酒です。

果実系の香りの中に乳酸系の香りがハーモニーとなっており、ほのかな甘さと白麹のゆっくりとした発酵により生成される優しい酸が調和をもたらしています。

また加水調整をせずにアルコール度数も優しい15度で仕上げている直汲みの生原酒なのでフレッシュでほのかにガス感があり、うま味の中に綺麗さを感じる味わい!

この機会に是非とも味わって頂きたい逸品です。
高の井酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	春季
精米歩合	55％
原料米	五百万石
アルコール度	15度
日本酒度	+2
酸度	1.4

蔵元情報

蔵元名：高の井酒造株式会社
代表銘柄：田友(でんゆう)
住所：新潟県小千谷市東栄3丁目7番67号
創業：西暦1955年
蔵元からのPR：毎朝、社員全員で唱和する
「和心を通じて、よろこびとうるおいを提供し地域社会に貢献します」
という言葉が、凛とした空気の蔵に響き渡っております。
和心（わごころ）とは、日本人が持っている伝統・文化を尊重する心や、
共に助け合いながら幸せに暮らすこと。
うるおいとは、小千谷の素晴らしい自然の恵みで醸した美味しいお酒を提供することで、楽しみながら魅力ある地域を知って頂くことなど、地域社会の発展に力を尽くすことを目指しております。
酒造りを通じて小千谷を発信することで、地域の自然・人に触れあってもらいたい、そんな出会いをつなぐ日本酒になればと思っております。