魚沼産コシヒカリのにごり酒

【新潟米のトップブランド・魚沼産コシヒカリ】

魚沼産コシヒカリとは魚沼地域
(魚沼市・南魚沼市・十日町・ 小千谷市・長岡市(旧川口町)・湯沢町・津南町)
で収穫されたコシヒカリをいいます。
きれいな水と昼夜の気候の寒暖差が大きいことが美味しいお米の秘密です。

【吉乃川が栽培している魚沼産コシヒカリについて】

吉乃川農産(株)の魚沼産コシヒカリ820俵
小千谷地域で栽培したコシヒカリ
化学合成農薬及び化学肥料を削減する「特別栽培米」の取り組みを行っている。

【飯米での酒造りについて】

飯米はその特性上粘りが強く、酒造りの工程では扱いが難しいといわれています。
また酒米と違いうまみの成分であるアミノ酸含量が多いこともあり、雑味の多い酒になりやすいといわれます。
しかし、上手に使うと酒米には出せないふくよかなうまみのある酒になります。

吉乃川が魚沼地域で栽培したコシヒカリを原料につくった純米にごり酒。
魚沼エリアの田んぼで丹精込めて栽培した「コシヒカリ」を全量使用致しました。
甘味料や添加物を一切含まない、麹由来のナチュラルな旨みとスッキリとした後味が楽しめます。
冷酒やロックでお楽しみください。

吉乃川株式会社