よしかわ杜氏　大吟醸酒

よしかわ杜氏の郷,上越大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. よしかわ杜氏とうじ　大吟醸酒だいぎんじょうしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. よしかわ杜氏　大吟醸酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 1

100%

父の日のプレゼントに購入。お酒にうるさい父も大変満足した様子でした。

よしかわ杜氏とうじ　大吟醸酒だいぎんじょうしゅ

・分類：大吟醸酒

・画像
(参照：株式会社よしかわ杜氏の郷)

商品説明・特徴など

(参照：株式会社よしかわ杜氏の郷)

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【山田錦のふくよかさと抜群のキレ味の妙味】
40％にまで削った最上級の山田錦だけで造った大吟醸酒です。もちろん麹米・掛米ともに「酒米の最高峰」といわれる＜山田錦＞を100％使用。
尾神岳の清冽な原水の滑らかでふくよかな味わいに、山田錦ならではの濃醇な旨みと魅力的な甘みが加わったふくらみのある風味で、旨味と酸のバランスがとれ、心地よい喉越しを誇ります。
含み香は豊かで長く残り、すっきりとキレの良い後口が心地よい、山田錦の神髄を感じていただけるお酒です。
穏やかな上立ち香のため、食事と合わせて快適にお飲みいただける大吟醸酒となっています。

■2010年　欧米最大の日本酒コンテスト「第10回ジョイ・オブ・サケ(Joy of Sake)大吟醸酒部門Ａ」にて銀賞受賞。
■2008年　欧米最大の日本酒コンテスト「第8回ジョイ・オブ・サケ(Joy of Sake)大吟醸酒部門Ａ」にて金賞受賞。　
■2007年「第7回ジョイ・オブ・サケ(Joy of Sake)」にて銀賞受賞。

【繊細な味わいを引き出す、“吊るし搾り”】
吊るし搾りとは、布袋の中にもろみを入れてタンクの中に吊るし、重力によってもろみから水分が滴り落ちるのを待つ、という気の長い、原始的な方法です。
しかし、もろみに余分な圧力を掛けないので、雑味の成分がもろみからお酒に入らず、デリケートな味のお酒が出来ることになります。
また最後まで搾りきらないので歩留まりが悪くなってしまいますが、味には換えられません。とても贅沢な搾り方なのです。

【吉川区産山田錦を使用】
「酒米の最高峰」と呼ばれる山田錦。本製品の山田錦は吉川区産。植物の生命力を引きだして頑健な稲を育てて栽培しています。
このため、米は雑味の原因となるタンパク質が少なく糖度が高い上、精米度合いを高くしても割れず、麹菌がしっかりと中に入ってゆくという酒米として最高の品質になっています。
株式会社よしかわ杜氏の郷

地区	上越
販売時期	通年販売
精米歩合	40％
原料米	山田錦
アルコール度	16～17度
日本酒度	+2
酸度	1.1

蔵元情報

蔵元名：株式会社よしかわ杜氏の郷
代表銘柄：天恵楽(てんけいらく)
住所：新潟県上越市吉川区杜氏の郷1
創業：西暦1999年
蔵元からのPR：尾神岳から臨む吉川は三本の沢に沿って拓けています。沢には尾神岳からの清流が豊かに流れ、酒米を育てます。「吉」の「川」と書くこの地で、幸運の沢をつたい生まれた酒。吉をまとった酒との出会いを愉しむ贅沢がここにあります。
吉川の酒は、尾神の酒。ブナ林に覆われた山懐から湧き出る源水がよしかわの酒となって私たちの喉を潤してくれます。春夏秋冬、脈々と流れ出るブナ原生林の伏流水が織りなす「清らかな酒」となります。
新潟県下最大の酒米産地「吉川」。何代にもわたり引き継がれた地元の棚田で、吉川産の酒造好適米「五百万石」と、契約栽培による「山田錦」が栽培されています。生産者の顔が見える「こだわりの米」から醸された「うまみのある酒」を皆様に提供します。
吉川の消えゆく酒蔵を継承した「よしかわ杜氏の郷」。よしかわが輩出した名杜氏の技を受け継ぐ酒蔵です。

蔵元おすすめ商品

天恵楽純米しぼりたて生原酒

イキイキした麹の香り、お米のフレッシュな甘さと旨み、ピチピチした舌触りなど、お米のおいしさをそのままお酒に写した、生命力あふれる独特の味わいは、この時期の新酒だけでしか味わえません。

お米を吟醸酒並みの60％まで磨いているため飲み口は綺麗で、しゃっきりした辛口感があり、飲み飽きしないお酒です。

よしかわ杜氏夏にごり

「にごり酒」のイメージを変える、「夏にごり」は、吟醸酒レベルの60%まで削った五百万石だけで造った、すっきり辛口で料理に合うにごり酒。
冷たくしても風味は豊かで、ほんのりしたお米の味わいは、豚キムチや焼肉、鰻など夏に食べたいスタミナ料理や、枝豆や焼き鳥などにぴったり。

有りがたししぼりたて生原酒

酒米の最高峰と言われる“山田錦”は通常50％以下に磨いて大吟醸酒に使用されますが、本品は山田錦をほとんど磨かず、玄米に近い状態で醸した、他にはない製法の純米酒です。
しっかりしたボディのフランスの名醸赤ワインを思わせる複雑な味と香りは、「淡麗辛口」とは全く正反対の、未知の美味しさ。
私たちの誇るよしかわ産山田錦の力強さをそのままお酒に移した、新しいタイプの日本酒です。