59Takachiyo CHAPTER ELEVEN 純米吟醸 無調整生原酒 八反錦壱号

高千代酒造,中越純米吟醸酒,原酒,生酒

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59Takachiyo CHAPTER ELEVEN 純米吟醸 無調整生原酒 八反錦壱号

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59Takachiyo CHAPTER ELEVEN 純米吟醸じゅんまいぎんじょう 無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ 八反錦壱号はったんにしきいちごう

・分類 純米吟醸酒 生酒 原酒

・画像
(参照:有限会社 仲沢酒店)

商品説明・特徴など

(参照:有限会社 仲沢酒店)

穏やかな香りと果実感、味のバランスがよく、若干ドライな印象も。

地区:中越
販売時期:冬季
精米歩合:59%
原料米:八反錦壱号
アルコール度:16度
日本酒度:-1
酸度:1.6

蔵元情報

  • 蔵元名:高千代酒造株式会社
  • 代表銘柄:高千代(たかちよ)
  • 住所:新潟県南魚沼市長崎328番地1
  • 創業:西暦1868年
  • 蔵元からのPR:清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
  • 酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
    近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

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麹米に南魚沼産五百万石を使用。掛米には南魚沼産たかね錦を使用しています。これらをマイクロバブル洗米し、扁平精米で丁寧に磨いています。仕込み水は巻機山の超軟水です。
火入れ、濾過、加水をせずに、出来立てのまま瓶詰めしています。
巻機シリーズのテーマは、食事に合う低アルコールの原酒です。料理と日本酒の相性を楽しめるような酒質を目指しています。

59Takachiyo CHAPTER ELEVEN 純米吟醸 無調整生原酒 八反錦壱号の飲み方まとめ

「雪冷え」 5℃
「花冷え」 10℃
「涼冷え」 15℃
「冷や」  20℃
「日向燗」 30℃
「人肌燗」 35℃
「ぬる燗」 40℃
「上燗」  45℃
「熱燗」  50℃
「飛び切り燗」 55℃

『59Takachiyo CHAPTER ELEVEN 純米吟醸 無調整生原酒 八反錦壱号』は、やや甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。