越後杜氏　大吟醸　生酒

生酒ならではのみずみずしい透明感と、大吟醸らしい非常にきめ細やかな口当たりが印象的だった。一口含むと上品な米の甘みがフワッと広がった後に、雑味のないすっきりとした酸味と軽快なキレが追いかけてくる。しつこさが一切なく、喉を通った後の余韻までがとにかく綺麗で優雅な気分になれた。

グラスに注ぐと、メロンや熟した洋梨を思わせる華やかでフレッシュな吟醸香が部屋いっぱいに広がった。生の瑞々しさがそのまま閉じ込められていて、かといって人工的な香料っぽさは皆無。お米由来の自然な甘やか香りと澄み切った清涼感が共存していて、嗅いでいるだけでも癒やされる素晴らしい香りだった。

冷蔵庫でしっかり冷やして、5℃くらいの「雪冷え」の状態でワイングラスに注いで飲んでみた。キンキンに冷えた生酒のキュッと引き締まった酸味と、華やかな香りが口いっぱいに弾けて息をのむような旨さだった。冷たさの中に大吟醸ならではの旨味が凝縮されていて、贅沢な時間を過ごしている実感が湧いてきた。

キンキンに冷やして飲むのが最高やけど、少し時間を置いて15℃くらいの涼冷えになっても美味しかったとよ。温度が少し上がると、生のフレッシュさに加えて大吟醸のふくよかなコクと甘みがより際立ってくる感じがした。温度によっていろいろな表情を見せてくれるとに感心したし、冷酒のままじっくり時間をかけて飲むのが贅沢だと思った。

近所の魚屋で買ったヒラメの昆布締めと白身魚のお刺身と一緒にいただいた。お酒のフルーティーな香りとフレッシュな旨味が、お魚の上品な甘みや昆布の旨味を消さずにふんわり包み込んでくれた。お互いの旨味を引き立て合って、いつもの食卓がまるで料亭のような特別感に包まれたのが本当に嬉しかった。

大吟醸の生酒となると値段もそれなりにするが、この味わいとクオリティの高さを考えたら満足度は非常に高い。毎晩ガブガブ飲む日常酒というよりは、今月頑張った自分へのご褒美や週末の特別な一杯として打ってつけ。一升瓶を一気に開けず、少しずつ大切に味わいながら飲む時間が何よりのストレス解消になった。

ネットで「新潟の限定生酒」と見て気になり注文。クール便で届いてすぐに冷やして試飲したが、生酒特有のフレッシュ感と大吟醸の品格が見事に両立していた。梱包も厳重で品質管理がしっかりされている印象。これならお酒好きな知人への贈り物としても絶対に喜んでもらえると確信した。

「越後杜氏 大吟醸 生酒」を解禁！グラスに注いだ瞬間の華やかな香りと、フレッシュな生感が凄すぎて感動。口当たりがとにかく滑らかで、フルーティーなのに後味はすっきり切れるから何杯でもいけちゃう。お気に入りの薄張りグラスで飲むとさらに美味しく感じられた。やっぱり生酒の大吟醸は別格。

生酒らしいフレッシュさと華やかな香りは素晴らしいのだが、自分のような熱燗でじっくり飲むのが好きな人間には少し華やかすぎるきらいがあった。温めて飲む酒ではないので冷やして飲んだが、少々フルーティーさが勝っていて食事を選ぶ印象も受けた。とはいえ、華やかな冷酒やフルーティーな日本酒が好きな人にはたまらない一杯だと思う。

金鵄盃酒造の杜氏の技が凝縮された見事な大吟醸生酒。加熱処理を一切しない生酒ならではの瑞々しい生命感と、大吟醸特有の繊細な旨味・香りのバランスが完璧に計算されている。雪冷えから花冷えの温度帯で発揮される清涼感と綺麗なキレは実に秀逸。新潟の酒造りのレベルの高さを改めて実感させてくれる逸品であった。