帛乙女　特別本醸造

本醸造ならではの軽快でキリッとした口当たりがとにかく爽快だ。日本酒度+4と酸度1.3のバランスが絶妙で、口に含んだ瞬間に余計な甘みがなく、喉を通るとスーッと爽やかに消えていく。精米58%まで磨いているからか本醸造特有の重たさや雑味が一切なく、一日の仕事終わりの晩酌に最高のキレ味を提供してくれると感じた。

派手なフルーティーさではなく、五百万石らしいスッキリとした炊きたてのお米のような香ばしさと、ほんのりとした涼やかな清涼感が漂う。香りが前に出すぎない控えめな立ち位置だからこそ、お酒そのものの澄んだ味わいやお料理の風味を邪魔しない。昔ながらの良質な新潟の晩酌酒らしい、飽きのこない素朴な魅力があると思った。

氷水でキンキンに冷やした5℃くらいの「雪冷え」で飲んでみた。冷やすことで本醸造ならではのキリッとした辛さとシャープなキレが極限まで際立って、暑い日に汗をかいたあとの体にしみわたる旨さだった。喉ごしがサラッとしていて全然ベタつかないから、冷酒でグッと飲むにはこれ以上ないほど爽快な酒だと実感した。

すべての温度帯がおすすめとあったので、常温の冷やから熱燗（50℃）まで試してみた。熱燗にすると本醸造特有の旨味がフワッと広がり、酸度1.3のおかげで甘みや雑味が膨らみすぎず、後味がキュッと綺麗に締まる。冷酒の時のシャープな印象から一転して温かい膨らみが出る変化が見事で、どの温度で飲んでも崩れない懐の深さに感心した。

今夜は塩で焼いた鯖と、タレの焼き鳥に合わせていただいた。お魚の脂っぽさも、焼き鳥の濃い目のタレも、このお酒のすっきりとした辛口と綺麗な酸が綺麗に洗い流してくれる。口の中が毎回リセットされるから、おつまみもお酒もまったく手が止まらなくなった。普段の居酒屋メニューのようなお料理と引き立て合う万能酒だと確信した。

特別本醸造で58%精米、このクオリティで通年手に入るのは本当にコスパが良い。アルコール15度で変な重たさもなく、毎日の晩酌でデイリーに飲むのにちょうどいい軽快さがある。安酒にありがちなトゲトゲしたアルコール感がなくて、綺麗な後味だから飽きずにずっと飲める。我が家の定番晩酌酒として長く付き合えそうだ。

通販サイトで「五泉の湧水で仕込んだ綺麗な特別本醸造」と書いてあるのを見て注文。実際に飲むと、新潟酒らしい淡麗辛口の王道を行く味わいで、レビュー通りのクリアな飲み口だった。雑味が削ぎ落とされた綺麗なキレ味があり、ネット上の高い評価にも納得のクオリティ。普段使いの辛口酒を探している人には間違いなく薦められる。

SNSで「本醸造の隠れた名酒」とバズっていたので購入。飲んでみると、良い意味でクセがなくてすっごく飲みやすい！変な甘甘さがなくて後味がスッと消えるから、飲みやすすぎてついつい飲み過ぎてしまいそうになった。冷やしても温めても美味しいし、普段のおうち飲みのお供として最高の一本を見つけられたと思う。

精米58%の特別本醸造ということで期待して飲みましたが、私には少しサッパリしすぎていました。スッキリとしたキレと綺麗な後味は素晴らしいのですが、華やかな香りや熟した果実のような甘みを求めるタイプのお酒ではないため、フルーティーでリッチなお酒が好きな人には少々素朴で物足りなく感じてしまうかもしれないと思いました。

金鵄盃酒造さんの基本に忠実な酒造りがよく表れた見事な特別本醸造だ。58%精米のおかげで本醸造でありながら雑味が綺麗に切れており、五百万石の軽快さとキレ味が引き立っている。冷やでキリッと飲むも良し、燗をつけて温かな旨味を楽しむも良し。どんな飲み方にも応えてくれる、日本の晩酌文化を支えるような名品だと感動した。