みなも中汲み農産山田錦純米大吟醸原酒

吉乃川,中越純米大吟醸酒,原酒

1. 口コミ・レビュー
2. みなも中汲なかくみ農産山田錦のうさんやまだにしき純米大吟醸原酒じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. みなも中汲み農産山田錦純米大吟醸原酒の飲み方まとめ

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みなも中汲なかくみ農産山田錦のうさんやまだにしき純米大吟醸原酒じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ

・分類　純米大吟醸酒原酒

・画像
(参照：吉乃川株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：吉乃川株式会社)

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「みなも」シリーズの最高峰「中汲み」。吉乃川農産が手掛けた「山田錦」を使用し醸した純米大吟醸酒。

酒米や酵母の一つひとつにこだわり、吉乃川の伝統である寒造りで、蒸米、浸漬、製麹、すべての工程を、人の手だけで仕込んだ「みなも」シリーズの最高峰。搾りの中でも、最も味わいの現れる「中汲み」だけを詰めた一本です。

吉乃川農産が造り上げた「山田錦」を使用し、酒米、水、酵母と全てを吉乃川に関わる原料で醸した新たな挑戦のお酒。

酒米の違いとして山田錦は越淡麗より水分の保持があり、乾きづらいため乾燥も越淡麗よりは2時間程度長くさらしました。また、山田錦は味がのりやすいため麹も突きハゼに。

酵母は、酢酸イソアミル由来のバナナのような香りを旺盛に生成する「TR-8酵母」に、吉乃川で開発した自社酵母を掛け合わせました。自社酵母は、新潟県醸造試験場が開発した選抜方法を用いて、吉乃川で保管していた菌株から柑橘系の吟醸香を生成する酵母を選抜しました。

新潟らしい淡麗さの中にも、山田錦の穏やかなふくらみと旨味を穏やかに感じ、TR8酵母と自社酵母が生み出す爽やかな香りと、クリアな口当たり。

全てがオール吉乃川の至高の純米大吟醸酒です。

※桐箱の中に、ロットナンバーが書かれた短冊を入れ、専用サイトから仕込み日程や杜氏のコメントが分かるページを用意しています。
吉乃川株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	冬季
精米歩合	35％
原料米	山田錦
アルコール度	17度
日本酒度	+0.5
酸度	1.6

蔵元情報

蔵元名：吉乃川株式会社
代表銘柄：吉乃川(よしのがわ)
住所：新潟県長岡市摂田屋4丁目8番12号
創業：西暦1548年
蔵元からのPR：吉乃川は四七〇年の歴史の中で引き継がれ、洗練されてきた技にその時々の若い力と新しい発想を取り込む事で酒造りを前に進めてきました。
現在も、若く新しい力が未来の吉乃川づくりにのためにチャレンジを続けています。
吉乃川はつづいて行きます。
酒造りをつづけます。
チャレンジをつづけます。
明日の、未来の人たちが今日と同じように楽しくお酒を飲む事が出来るように、吉乃川はつづいて行くのです。

蔵元おすすめ商品

しぼりたて新酒吟醸

新潟県産新米で醸した新酒を、瓶詰め時に一度だけ火入れしたお酒です。
「しぼりたて新酒　吟醸」の貯蔵タンクは冬を迎えると雪で覆う「雪中貯蔵」という方法で貯蔵致します。そして初夏を迎えると「雪中貯蔵　吟醸」として蔵出しされます。
同一の仕込みのお酒で味わいの変化を楽しめるシリーズとなっております。フルーティーですっきりとした味わいをお楽しみください。