加茂錦 荷札酒 酒未来

口に含んだ瞬間にフワッと広がる瑞々しい甘みと、スッと引いていくような綺麗なキレのバランスが絶妙だと思った。アルコール度数が13度と低めだからか、口当たりがとても優しくて、水のようにスルスル入ってくる感覚がある。ただ薄いわけじゃなくて、米の旨味がちゃんと感じられるから物足りなさは全然ない。グラスを傾ける手が止まらなくなる一本だった。

栓を抜いたときに、メロンや洋梨を思わせるような華やかでフレッシュな香りがふわりと漂ってきた。酒未来という山田錦の系譜を引くお米ならではなのか、芳醇でありながらどこか上品な透明感がある。グラスに注いでしばらく置いておくと、香りがさらに開いてきてずっと嗅いでいたくなるほど心地よかった。香りだけでもお酒が進む仕上がりだと感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみたら、これが大正解だった。キンと冷えているのに香りが閉じることなく、キレの良さが一層引き立ってめちゃくちゃシャープな喉越しになる。暑い日の夕方に、仕事終わりの一杯として最初にこれをキュッと飲んだら、疲れが一気に吹き飛んだ。酸味の角が取れていて、とにかく爽やかに飲めるのがたまらない。

最初は冷やして飲んでいたんだけど、少し温度が上がって「涼冷え」から「常温」に近づくにつれて、印象がガラリと変わるのには驚いた。冷やしているときはシャープだった甘みが、少し温度を持つことでふっくらと膨らんできて、お米本来のコク深い甘旨味が顔を出してきたんだよね。一つのボトルでここまで表情が変わるお酒は面白いし、飲むたびに発見があると思った。

今夜は白身魚のお刺身と、カレイの煮付けに合わせてこのお酒を飲んでみた。荷札酒の軽快な甘みとクリーンな酸味が、魚の脂をスッキリと流してくれるから、お互いの良さを引き立て合って箸が止まらなかったよ。濃い味付けの肉料理よりも、素材の味を活かした和食や、出汁の効いた料理と合わせるのが一番しっくりくると感じた。

決して安い日常酒という価格帯ではないけれど、一口飲めばその価値が十分にあることが分かるから、ちょっとしたご褒美や週末の晩酌用に奮発して買ってしまった。アルコール度数が13度と控えめなおかげか、翌日に余計な疲れが残らないのもサラリーマンにとっては本当にありがたいポイントだ。毎日ガブガブ飲むというよりは、週末に大切にじっくり味わいたいお酒だなと思った。

ネットの評価が高かったので気になって購入してみたが、噂に違わぬクオリティの高さだった。開栓直後の微炭酸のようなピチピチとしたガス感がほんのり残っていて、それが口当たりをより軽やかに演出している。ただ、人気銘柄だけに入手困難な時期があったり、特約店を探す手間があったりするのが少しネックだなと感じた。見つけたら即買い安定の一本だと思う。

ラベルのデザインがスタイリッシュですごく好みだし、グラスに注いだときの透明感も写真映えしてテンションが上がる。味も見た目を裏切らない洗練された甘酸っぱさで、日本酒初心者や普段あまり飲まない友達と一緒に飲んでも「これ美味しい！」ってすごく好評だった。キンキンに冷やしてワイングラスで飲むのが一番お気に入りスタイル。

今時のフルーティーで軽い酒が流行っているのは分かるが、個人的にはもう少し腰の据わったコクや、グッとくるアルコール感が欲しいと思ってしまった。アルコールが13度と低いせいか、食中酒としてはちょっと水っぽく感じてしまう場面もあって、重厚な旨口が好きな自分としては少し物足りなさを覚えてしまったな。若い人やライトな層にはウケる味だとは思うけどね。

加茂錦の荷札酒シリーズはどれを飲んでもハズレがないけれど、この酒未来の仕上がりは特に秀逸だと感じた。原料米の個性を引き出す酒蔵の技術の高さがひしひしと伝わってきて、一口飲むごとに造り手の丁寧な仕事ぶりが頭に浮かんでくる。華やかな香り、クリアな口当たり、そして心地よい余韻のすべてが高次元でまとまっていて、日本酒の奥深さを改めて教えてくれた素晴らしいお酒だった。