たからやま prototype

仕事終わりに立ち寄った酒屋で、アルコール度数が12度と低めで日本酒度がマイナス46という強烈なスペックに惹かれて購入した。まず驚いたのがその甘酸っぱさで、一口飲んだ瞬間に強烈な酸味がガツンと広がり、そのあとに濃厚な甘みが追いかけてきた。一般的な日本酒のイメージとは全く違って、まるで上質なデザートワインを飲んでいるような感覚だった。これだけ個性的な味だと好き嫌いが分かれそうだけど、自分はすごく新鮮で面白いと思った。

グラスに注いで鼻を近づけてみると、ふわりと爽やかなフルーツのような香りが漂ってきて期待が高まった。口当たりは驚くほど軽やかで、アルコール感が前面に出てこないから、ついつい杯が進んでしまう危険なお酒だなと感じた。ただ、ここまで甘さと酸味が際立っていると、普段から辛口のキレッキレなお酒が好きな人にはちょっと甘ったるく感じられるかもしれない。個人的には、この独特の個性はたまらなくクセになる味わいだと思う。

おら、長年このへんの辛口の酒ばっかり飲んできたから、最初にこのプロトタイプを飲んだときは「おや、これはたまげたな」って声が出ちまったて。日本酒度マイナス46っていうからどれだけ甘いのかと思ったけど、酸味がすんごく効いてるもんだから、ただ甘いだけじゃなくて後味が意外とすっきりしてるんだわ。原料米がこしいぶきって聞いて納得したけど、これはこれで新しい新潟の酒の形として面白い試みだねえ。たまにはこういう変わったお酒も悪くないと思った。

まずはキリッと冷やした状態（雪冷え）で飲んでみたんだけど、酸味がシャープに立っていて爽快感が抜群だった。次に少し温度を上げて花冷えくらいにしてみたら、今度は隠れていたお米の甘みがふっくらと顔を出してきて、味わいの表情がガラリと変わったのには正直驚いた。冷たい状態から少しずつ温度が上がっていく過程で、味がどんどんまろやかになっていく変化が面白くて、一つのボトルで何通りもの楽しみ方ができると感じた。

今夜の晩ご飯に、少し脂の乗った豚の生姜焼きを作ったので、このお酒を合わせてみたところ、これがすごくしっくりきた。お酒自体の強烈な酸味と甘みが、お肉のジューシーな脂っぽさを綺麗に洗い流してくれて、口の中がとってもさっぱりしたんだよね。普通の辛口のお酒とは違って、しっかりとした味付けの料理に負けない存在感があるから、食中酒としてもなかなか優秀だと思った。次はトマトを使った料理とも合わせてみようかな。

ネットの評判を見て面白そうだったので一本買ってみた。アルコールが12度と控えめだから、仕事が終わったあとに軽く一杯やるのには体に優しくてちょうどいい感じがする。ただ、普段からキリッとした辛口酒を愛飲している自分としては、一口目の甘さと酸味が少し強く感じられて、毎日の晩酌の定番にするにはちょっと個性が強すぎるかなという印象を持った。たまの休日に気分を変えて飲む分にはすごく新鮮でいいと思う。

SNSのタイムラインで「日本酒度マイナス46のやばい酒がある」と話題になっていたので、思わずお取り寄せして飲んでみた。期待を裏切らないというか、一口飲んで「おお、これはすごいぞ」と声が出てしまった。ドロッとした甘みがあるわけじゃなくて、クエン酸みたいな爽やかな酸味がベースにあるから、ぐいぐい飲めちゃうんだよね。アルコール度数も低いし、これまでの日本酒の常識をひっくり返すような攻めた造りだなと感じて、すっかり気に入ってしまった。

普段はアルコールが強いお酒を飲むとすぐに頭が痛くなっちゃうんだけど、このお酒は12度で比較的飲みやすいと聞いて挑戦してみた。グラスに注ぐとふんわり良い香りがして、飲んでみたらトロッとした甘さとキュッとした酸味が広がって本当に美味しかった。日本酒っていうとオジサンのお酒ってイメージがあったけど、これはワインやフルーツのお酒に近い感じで、女子会とかにもすごく喜ばれそうだなと思った。また絶対に買いたいお酒の一つになった。

最近の若い造り手は面白い酒を考えるもんだなあと感心しながら飲ませてもらった。日本酒度マイナス46なんて昔の基準じゃあり得ない数値だけど、実際に飲んでみると酸味がしっかり骨格を作っているから、ただの甘口とは全然違う深い味わいに仕上がっている。年を取るとどうしても昔ながらの味に慣れ親しんじゃうけれど、こういう新しい風を感じさせてくれるお酒に出会うと、まだまだ日本酒の世界も奥が深いなと感じさせられるねえ。

ラベルのデザインと珍しいスペックに惹かれてジャケ買いしたんだけど、これが大正解だった。口に含んだときのジューシーな甘酸っぱさが想像以上で、まるで白ワインを飲んでいるような爽やかさがあった。ただ、お酒自体の主張がかなり強いから、繊細な薄味の和食なんかと合わせると、お酒の味が勝っちゃって料理が負けちゃうかもしれないなと感じた。お肉料理や少し濃いめの味付けの料理と合わせるのが一番美味しく飲めるコツだと思った。