亀の尾100％使用純米大吟醸しぼりたて生原酒

口に含んだ瞬間、しぼりたて生原酒らしいピリッとしたガス感が舌を心地よく刺激して驚いた。精米歩合50％の純米大吟醸らしく雑味が全くなくて、スーッと喉の奥へ消えていく。ただ淡麗辛口なだけじゃなく、亀の尾米特有のしっかりとした芯のある旨味が感じられて、最後はキレ良くスパッと終わるのがたまらない。

グラスに注いだ瞬間から、メロンや洋梨のような華やかな香りがフワッと立ち込めて思わず見惚れてしまった。原酒ならではの力強さもあるんだけど、どこか野趣あふれる穀物っぽいニュアンスも混じっていて、普通のキレイすぎる大吟醸とは一味違う深みがある。香りの広がり方が複雑で、飲むたびに新しい表情を見せてくれるから面白い。

冷蔵庫でしっかり冷やした「花冷え」くらいの温度でグラスに注いで飲んでみた。一口目は原酒らしい17度のアルコール感がガツンとくるんだけど、冷えているおかげで後味が驚くほどシャープになってキレが増す。しぼりたてのフレッシュさが一番際立つ飲み方だと思ったし、暑い日に冷えたグラスで飲むと最高にうまいと感じた。

冷蔵庫から出して少し置いて、涼冷えから常温に近い「冷や」の状態で飲んでみたら、冷やした時とは全然違う顔を見せてくれた。香りがよりふくよかになって、亀の尾米ならではのふっくらとしたお米の甘みが口いっぱいに広がるんだよね。少しお湯を差してぬる燗にしてみたら、アルコール感がまろやかになって別の旨味が出てきたのには感動した。

この生原酒を買った日、近所の鮮魚店で買ってきた脂の乗ったブリのお刺身と一緒に合わせてみた。お酒のアルコール感が魚の脂をスッと流してくれるから、口の中が全くしつこくならなくて箸がどんどん進んじゃった。お肉なら脂身の少ないローストビーフとか、シンプルな塩焼きの焼き鳥なんかとも抜群に合うとしみじみ思った。