大吟醸 八海山
口コミ・レビュー
大吟醸にありがちな甘みはほとんどありません。
口に含むと微かな吟醸香と、やはり微かな甘み酸味が顔を出しますが、あっと言う間に消えて、後味スッキリ。
味の濃い料理たちもすっきりとリセットしてくれます。
日本酒に主張を求める人にとってはもしかすると少しもの足りないかもしれません。
しかし、これだけ食中酒として食べ物に寄り添えるお酒はそうそうないと思います。
八海山の芯を感じ取れます。
口当たりはフルーティーさを感じさせながら、キリッとした味わいでスーッと消えていきます。
食事と合わせて飲むのがおすすめです。
大吟醸 八海山
・分類：大吟醸酒
・画像
(参照：八海醸造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：八海醸造株式会社)
雪を湛えた八海山のような、雑味のないきれいなお酒です。
八海醸造株式会社
選び抜かれた酒米を40%まで精白し、厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。
蔵人が心血を注いで醸したお酒は、ゆっくりと熟成され、やわらかな口当たりとふくらみを持つ一品となります。
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 40％ |
| 原料米 | 山田錦 美山錦他 |
| アルコール度 | 15.5度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.0 |
蔵元情報
- 蔵元名：八海醸造株式会社
- 代表銘柄：八海山(はっかいさん)
- 住所：新潟県南魚沼市長森1051番地
- 創業：西暦1922年
- 蔵元からのPR：心のこもった料理。食卓を囲む人の笑顔。尽きせぬ話題。
そんな食事の場にあって、料理の細やかな味わいを打ち消すことなく、弾む会話を邪魔することなく、盃を重ねていくうちに、ふとその美味しさに気づくような酒。
食に寄り添いながら、食事の邪魔をしない。
旨みがあるのに、飲み飽きない。
辛口なのに、尖ったところがない。
淡麗なのに、深みがある。
まるで磨き抜かれた玉のようにきれいな酒。
仕込み水は霊峰・八海山の伏流水「雷電様の清水」。
選び抜かれた酒米と、人の手で丁寧につくられた麹を用いて、最高の道具と、長年の修練で身につけた技術を駆使し、できうる限りの人為を尽くした酒づくり。
それが八海醸造の日本酒づくりです。
蔵元おすすめ商品
特別純米原酒 八海山
掛米に山田錦を使用し、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒です。
長期低温発酵もろみによる、ふくよかで気品のある香りをお楽しみいただける一品に仕上げました。冷たく冷やしてお召し上がりください。
純米酒 八海山 魚沼で候
魚沼地域に暮らす、または他の地域から魚沼へ訪れたお客様に、魚沼の豊かさ素晴らしさを感じていただきたいという想いからつくった魚沼地域限定販売のお酒です。芳醇にして上品な味わいで、魚沼ならではの季節のうつろいに合わせて、冷やしても温めても、お好みの温度でお召し上がりください。
純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒
「純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒」は、八海醸造が運営する複合施設「魚沼の里」にある「八海山雪室」で自然の力を利用し三年間熟成させた製品「純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵三年」のために仕込んだ専用のお酒を、あえて熟成前に瓶詰めを行いました。
淡麗でありながらも米の甘みと旨味が調和し、熟成を経る前ならではの透明感を感じていただけます。
大吟醸 八海山の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『大吟醸 八海山』は、辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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