雪中梅 essayer エセイエ 一度火入れ

丸山酒造場,上越純米大吟醸酒

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雪中梅 essayer エセイエ 一度火入れ

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雪中梅せっちゅうばい essayer エセイエ 一度火入いちどひい

・分類:純米大吟醸酒

・画像
(参照:合資会社立原商店)

商品説明・特徴など

(参照:合資会社立原商店)

上越市三和区の恵まれた自然環境の中で育まれ誕生した青酒「雪中梅」。
先代の弛まない努力と技によって、新潟幻の銘酒として、現在も根強い人気を誇っています。

そんな中、時代の凄まじい変容によってお酒を取り巻く環境も大きく変化し、全国各地で様々なスタイルの日本酒が誕生し注目されています。
世代が変わっていく中で、将来を模索した時に、どのようなお酒が取り上げていただけるのか、蔵元も酒屋も悩み続けました。
今までのクラシカルなスタイルのお酒も、大切に醸し上げながら、現代のコンセプトにあった、全く新しい雪中梅を打ち出したい、そう願っていました。

そんな中醸造元である丸山酒造場では、2022年10月より醸造責任者が内山杜氏に引き継がれ、味の模索が始まりました。
果実のような香り、瑞々しく、爽やかで、雑味のない、上品な甘さ、美しい酸、後味のキレ、食事に寄り添う、それら全てが、バランスよく調和された飛び抜けて美味しい酒を目指しました。

それが「雪中梅 essayer「せっちゅうばい エセイエ」です。

エセイエとは、フランス語で「〜試す」という意味。
試行錯誤を繰り返しながら、新しい世界に変容していく、雪中梅の姿に重ねたネーミングとなりました。

合資会社立原商店

スペック表

地区上越
販売時期3月頃
精米歩合50%
原料米五百万石
アルコール度15度
日本酒度-17
酸度1.7

蔵元情報

丸山酒造場
  • 蔵元名:株式会社丸山酒造場
  • 代表銘柄:雪中梅(せっちゅうばい)
  • 住所:新潟県上越市三和区塔ノ輪617
  • 創業:西暦1897年
  • 蔵元からのPR:越後の冬。空は鈍色の雲に覆われ、日本海側特有の重く湿った雪が降り積もります。その暗く重い冬と雪の中を耐え抜いて、馥郁たる香をまとって花を咲かせる梅は、雪国に春の兆しとよろこびを感じさせる象徴的な樹木です。
    早春は、蔵人たちにとっても、晩秋からの長い間、手間暇をかけた酒造りが一段落つく季節。植物が冬の間に春の支度を整えるように、蔵人も搾り上がりや半年後の熟成を見据えて、連日連夜、丁寧に仕事を積み重ねて行きます。厳しい季節を耐え抜く勁さと、しずかであふれるような春のよろこび。地道で高度な仕事の先に、「一酌、千憂を散ず」旨い酒が出来上がります。待ちわびた春の訪れを告げる梅の花のように、飲み手の皆様を、和ませる酒でありたいと願います。

蔵元おすすめ商品

雪中梅 純米吟醸 爽韻

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多酸系の酵母を使用した新しいタイプの純米吟醸です。
リンゴのような香気成分を含む軽快で爽やかな酒質です。
白ワインを思わせる飲み心地で、女性にもお楽しみ頂きたいお酒になっております。

雪中梅 essayer エセイエ 生酒

雪中梅 essayer エセイエ 生酒

雪中梅 essayer生酒は、瑞々しく爽やかな香りを放ち、渋み・苦みを感じさせずに、ダイレクトに軽快で雪中梅特有の甘味を感じられます。
ファーストインパクトは濃醇な甘さを感じつつも、甘さが口に残るようなくどさはなく、さらりとしたアフターです。
純米酒ならではの酸度が高めですが、甘味と調和した引き締まった飲み口で、食中酒としてもお楽しみ頂けます。

雪中梅 特別本醸造

雪中梅 特別本醸造

やわらかな口当たりと品の良い甘み、とろりとした飲み心地を目指して醸しています。
契約栽培米を含む上越産米五百万石を使用。蓋麹法による製麹。
冬季限定販売。

雪中梅 essayer エセイエ 一度火入れの飲み方まとめ

呼び方温度おすすめ
雪冷え5℃
花冷え10℃
涼冷え15℃
冷や20℃
日向燗30℃
人肌燗35℃
ぬる燗40℃
上燗45℃
熱燗50℃
飛び切り燗55℃

『雪中梅 essayer エセイエ 一度火入れ』は、甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。