秀松 山吹

地元の酒だし、越淡麗を使っているということで気になって買ってみた。口に含んだ瞬間に、米の旨味がぐっと広がるのに、喉を通り過ぎるときにはスーッと消えていくような引き際の良さがある。甘ったるさが残らないから、ついつい次の杯に手が伸びてしまう。この潔いキレの良さは、さすが王紋酒造さんだなと感じた。

フタを開けた瞬間に、派手すぎない、どこか落ち着くお米の優しい香りがふわっと漂ってきて癒やされました。最近流行りの華やかすぎるお酒とは違って、芯が通った落ち着きのある香りと、奥深いコクが感じられます。鼻から抜ける香りがとても上品で、しみじみと「あぁ、良いお酒を飲んでいるな」という満足感に浸れました。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で飲んでみました。冷たいうちは、キュッと締まった酸味とクリアな味わいが際立って、すごく喉越しが良かったです。暑い日に帰ってきて、最初の一杯として飲むには最高の冷酒だと思いました。すっきりしているけれど、水のようではなく、ちゃんとお米の輪郭が残っているのが良かったです。

推奨通り冷やして飲み始めたが、グラスを片手にしばらく置いて、部屋の温度に馴染んできた20度前後の「冷や」の状態が一番面白いと思った。冷たかったときには隠れていたお米のふくよかな甘みと、わずかな苦味が顔を出してきて、味わいにぐっと深みが出たように感じた。温度が変わるだけでここまで表情が変わるお酒は、飲んでいて本当に楽しい。

今日はお刺身（特に脂の乗ったブリ）と、スーパーで買ってきた焼き鳥の塩を並べて一緒にいただきました。お酒自体がすっきりしつつも、越淡麗のコクがしっかりあるので、お魚の脂を綺麗に洗い流してくれます。お肉の塩気ともお互いに引き立て合っている気がして、いつもの夕食がちょっと豪華な居酒屋みたいになって嬉しかったです。

通年販売ということで、毎日の晩酌用に試しに買ってみた。このクラスの越淡麗を使ったお酒が、普段使いの価格で手に入るのは本当にありがたい。派手な主張がない分、どんなおかずにも馴染むし、飲み飽きない。派手さはないけれど、こういう「いつも家にいてほしい定番酒」こそが、一番贅沢でコスパが良いお酒なんだと思う。

ネットでの評判を見かけて購入。精米歩合などのスペックが非公開なので少し冒険でしたが、結果は大正解でした。すっきりとした辛口の部類に入ると思いますが、ただ辛いだけではなく、喉の奥に広がる旨味の余韻が長くて驚きました。万人受けする綺麗な造りなので、日本酒好きな友人への手土産としてリピートしようと考えています。

「秀松 山吹」をようやくゲット。冷やして飲むと、すっと体に染み込んでいくような綺麗な口当たりで最高。SNSでみんなが「隠れた名作」って言っていた理由がよく分かった。派手な甘さはなくて、お米本来の良さがぎゅっと詰まっている感じ。冷たいうちにトボトボと飲むのが至福の時間。これは定番のストック用に決定です。

普段はもっと甘くてフルーティーなお酒を飲むことが多いので、私には少し辛口すぎてアルコールの強さが先に来てしまうように感じました。お米の味がしっかりしていて、好きな人にはたまらない深みなんだろうなとは思うのですが、日本酒初心者の私にはちょっと渋渋というか、おじさま向けの本物のお酒という印象が強かったです。

さすがは新潟の王紋酒造、伝統と技術を感じさせる素晴らしい一本だった。越淡麗の良さを殺さず、淡麗辛口の枠に収まらない奥深いコクと、雪冷えから冷やに至るまでの見事な味わいの変化。どれをとっても隙がない。奇をてらわない実直な造りが、飲む側の心を落ち着かせてくれる。これぞ日本酒の王道と言える、見事な仕上がりだと思った。