北雪 特別純米13
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北雪 特別純米13
・分類 特別純米酒
・画像
(参照：株式会社北雪酒造)
商品説明・特徴など
(参照：株式会社北雪酒造)
2022年末の大停電。
停電は4日間続きました。電気が使えない中、何とか出来ないかと蔵人が工夫して仕上げた日本酒。
北雪のお酒では珍しい13度の低アルコールで飲みやすく、
昨年の販売では大変ご好評をいただきました。フレッシュですっきりとした口当たりと、柔らかな甘みの中に爽やかな酸を感じる飲みあきしない1本です。
今年も数量限定ではございますが、
株式会社北雪酒造
しっかり造りあげました。
ぜひお召し上がりください。
スペック表
| 地区 | 佐渡 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 国産米 |
| アルコール度 | 13度 |
| 日本酒度 | -4.2 |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：株式会社北雪酒造
- 代表銘柄：北雪(ほくせつ)
- 住所：新潟県佐渡市徳和2377番地2
- 創業：西暦1872年
- 蔵元からのPR：雄大で荒々しい、大佐渡山脈。
緩やかな山並みと砂浜が広がる、小佐渡山脈。
丘陵地から湧き出る、米づくりに適したやわらかい天然水。
恵まれた気候をもつ佐渡島は、まさに酒づくりにおける絶好の条件が揃っているのです。
人に愛される酒は、安全で安心できるものだと考える北雪酒造。酒づくりの基本となる酒米づくりにおいても、水にこだわり農薬や化学肥料には頼らない農法を徹底。生き物にやさしい農法であることから、佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」（朱鷺認証米）として認定されています。
酒づくりは、米づくり。そして、人とのつながり。契約農家と手を携え、棚田で新潟清酒米の代表格「越淡麗」や「五百万石」を育てています。
また、地元の農家に呼びかけて研究会を結成。だれもやらないことだからこそ、北雪がやる。米づくりへの磨きをかけ、味、香りともに格別な純米大吟醸・大吟醸となる、上質な酒米を生み出しています。
創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。
一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機などこれまでになかった新たな“一手”を次々に取り入れ、日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。
蔵元おすすめ商品
北雪 純米大吟醸YK35
山田錦35％精米の純米大吟醸として新登場
酒米の山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた杜氏渾身の純米大吟醸酒です。
穏やかな立香と繊細で深みのある味わい、スッキリとした後口を心ゆくまでお愉しみ下さい。
北雪 金星 遠心分離酒
喉越しが良く、飲み飽きしないスッキリとした辛口酒。どんな料理とも相性がよく、盃が進む食中酒です。
瓶の底に沈殿物がありますが、原料由来の成分ですのでご安心してお召し上がり下さい。
北雪 純米大吟醸 金箔付き
酒造好適米を45％まで磨き上げた純米大吟醸です。
金箔入りの首掛けを付けてご用意いたしました。
特別な記念日に。
お世話になった方への贈り物に。
米だけで長期低温発酵させ醸出した純米大吟醸です。
バランスの良い芳香をお楽しみ下さい。
北雪 特別純米13の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『北雪 特別純米13』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
| 「雪冷え」 5℃ | ◎ |
| 「花冷え」 10℃ | ◎ |
| 「涼冷え」 15℃ | ◎ |
| 「冷や」 20℃ | ◎ |
| 「日向燗」 30℃ | ◎ |
| 「人肌燗」 35℃ | ◎ |
| 「ぬる燗」 40℃ | |
| 「上燗」 45℃ | |
| 「熱燗」 50℃ | |
| 「飛び切り燗」 55℃ |
『北雪 特別純米13』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。