純米吟醸無濾過直汲み妙高山

上越生酒,無濾過,純米吟醸酒,原酒

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2. 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無濾過直汲むろかじかくみ妙高山みょうこうさん
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純米吟醸じゅんまいぎんじょう無濾過直汲むろかじかくみ妙高山みょうこうさん

・分類：純米吟醸酒無濾過生酒原酒

・画像
(参照：妙高酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：妙高酒造株式会社)

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搾り機から流れ出る新酒を亀口で受け、その場で一本一本手作業にて直接瓶詰めする“無濾過直汲み生原酒”。濾過や加水、火入れを行わないことで、できたてならではの力強さとみずみずしさをそのまま閉じ込めています。瓶詰め直後には、微かに感じられるぴちぴちとしたガス感も楽しめ、まさに“蔵で味わう瞬間”をそのまま表現した仕上がりです。

原料米には五百万石とこしいぶきを使用。精米歩合60％まで磨き上げ、口に含むとふくよかな旨みとやわらかな甘みが広がります。日本酒度-2、酸度1.7がもたらすほどよいボリューム感と、アルコール分17.3％の生原酒らしい厚みがありながら、後味は軽やかでキレよくまとまります。搾りたてならではの躍動感と、純米吟醸らしい上品さが同居する一本です。

おすすめは冷酒。しっかりと冷やすことでフレッシュな香りとガス感がより引き立ち、透明感のある味わいをお楽しみいただけます。冬の食卓では、旬の魚介や鍋料理と合わせることで、酒の持つ瑞々しさが素材の旨みを引き立てます。
妙高酒造株式会社

スペック表

地区	上越
販売時期	冬季
精米歩合	60％
原料米	五百万石こしいぶき
アルコール度	17.3度
日本酒度	-2
酸度	1.7

蔵元情報

蔵元名：妙高酒造株式会社
代表銘柄：妙高山(みょうこうさん)
住所：新潟県上越市南本町２丁目７−４７
創業：西暦1815年
蔵元からのPR：妙高酒造が目指すのは、凛とした気品をたたえた酒。
酒造りは、自然の恵みと人の手が織りなす仕事です。
どれほど良い米や水があっても、それをどう活かすかは蔵人の知恵と技にかかっています。
「妙高酒造ならではの酒」とは何か。
気品を持ちながらも飲み飽きせず、吟醸酒でありながら、ほどよいふくらみと酸味を持ち、後味にキレのある酒です。
長年培われた技と、自然の恵みを最大限に活かし、試行錯誤を重ねながら、妙高酒造だからこそ生まれる一滴を届ける。
そこに、蔵人たちの誇りと想いが込められています。

蔵元おすすめ商品

純米大吟醸妙高山 HANEUMA

純米大吟醸妙髙山 HANEUMAは、新潟生まれの酒米「越淡麗」を丁寧に磨き上げ、
澄んだ香りと奥行きのある旨味を引き出した純米大吟醸酒。

繊細さの中に確かな飲みごたえがあり、
祝いの席にもふさわしい気品と存在感を備えた一本です。

杜氏栽培米特別純米妙高山

「杜氏栽培米特別純米妙高山」は、当蔵の平田杜氏が育てた五百万石100％で醸す特別純米酒です。
日本酒の主原料であるお米にまで蔵元が責任を持つことで、お客様に安全・安心をお届けすることができる上、酒の作り手となる蔵人自身がその過程を肌身に感じることで、その米を最大限生かした酒づくりをすることができます。

純米吟醸農林壱號

幻の米、「農林壱號米」は、新潟県農業試験場から昭和６年にコメの農林登録第一号品種として世に出され、全国にその名をとどろかせました。
現在では、全国でもただ１ヶ所、ここ妙高高原で、いくつかの農家が真心込めて栽培している、まさに幻の米なのです。
その幻の米を使い、清冽な湧水のみを用いて霊峰妙高山の麓、極寒の越後で頑固な杜氏が精魂こめて醸し上げた純米吟醸酒です。淡麗辛口のみずみずしい味わいです。