JUNMAI【紡】TSUMUGI 大洋盛

先史の頃より連綿と子々孫々受け継がれ紡がれてきた日本の米作りはいま社会構造や環境の変化の荒波に晒され危機的状況となっています。食嗜好の多様化による需要減少、人口減少による後継者と担い手不足に見舞われているだけでなく、それらに加えて地球規模の環境変化などによって存続が危ぶまれるほどの岐路に立たされているといっても過言ではありません。

米作りに寄り添う米文化の一つ日本酒の力で、そんな危機を救い日本の米作り、ひいては日本人の原風景である田園を守り未来へ紡ぐ一助になればと、及ばずながらその造り手として、米処新潟に位置する造り酒屋として、米作りと米文化の歴史、そして今日も米と向き合う農家の皆様へ敬意と感謝の念を込めて醸した純米酒です。
それ故に酒造好適米を磨きに磨いた通常の酒造りとは趣向を変え、原料米には厳選した食用米を使用し、尚且つ食用米のありのままを味わっていただきたく食用時と同等の精米歩合で醸しました。

「米を紡ぐ酒」として米が本来持つ豊かな旨味と香りをお楽しみいただき、ご一緒に米作りと米文化の未来を紡ぐことができれば、造り手冥利に尽きます。

大洋酒造株式会社