巻機艶 ADE 純米生原酒

高千代酒造,中越生酒,無濾過,純米酒,原酒

1. 口コミ・レビュー
2. 巻機まきはた艶あで ADE 純米生原酒じゅんまいなまげんしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 巻機艶 ADE 純米生原酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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巻機まきはた艶あで ADE 純米生原酒じゅんまいなまげんしゅ

・分類　純米酒無濾過生酒原酒

・画像
(参照：株式会社鍵や)

商品説明・特徴など

(参照：高千代酒造株式会社)

原料米にはマイクロバブル洗米された新潟県産米を使用し、巻機山の超軟水で仕込まれたお酒です。
火入れ、濾過、加水をせずに、出来立てのまま瓶詰めしています。

巻機シリーズのテーマは、食事に合う低アルコールの原酒です。料理と日本酒の相性を楽しめるような酒質を目指しています。

UONUMA CRAFT
蔵はこの巻機山のふもとに位置し、巻機の伏流水(地下水で地上に出るまでに空気に触れていない水)を使用。
飲んだ後に山の原風景が残り「行ってみたくなる南魚沼」を想像させる味わい。
それゆえ、全量南魚沼の原材料を使用。魚沼の食材や歴史に寄り添う味わい、自社・契約農家栽培(塩沢地区)の酒米にこだわりドメスティックかつ手造りに拘った。
穏やかで淡麗、優しく寄り添う酒であり続けたい思いが主軸だが、近年ではその幅を膨らませ、現代風に進化(主に生)した広がりと可能性に満ちた「進化する農業」をテーマに魚沼新解釈、がメインテーマ。
高千代酒造株式会社

地区：中越
販売時期：10月頃
精米歩合：
原料米：新潟県産米
アルコール度：14度
日本酒度：
酸度：

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのＰＲ：清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高千代純米大吟醸美山錦火入れ

多酸性酵母KT901を使用。ロングトーンの中に旨味と穏やかながら主張のある味わいが堪能できます。
この酵母からくる旨味と香りは、まるで辛口白ワインを飲んでいるよう。これはおすすめです！

高千代全国新酒鑑評会金賞受賞大吟醸原酒

蔵人達が全神経を傾け精魂込めて醸した日本酒です。
全国新酒鑑評会にて金賞受賞した特別な大吟醸酒。
大吟醸ならではの華やかな香りと綺麗な味わい、喉越しは柔らかく原酒ならではの豊かな味わいが楽しめる数量限定蔵出し酒です。

59Takachiyo 純米吟醸無調整生原酒雄町スパークリング

全国の酒米を「協会1801」で醸し、得意の扁平精米技術で「59%」に統一し大吟造りで挑む意欲作。
岡山県の「雄町」を使用したバージョンの活性にごりです。