根知男山　純米吟醸　無濾過生原酒

Nechi 根知谷産五百万石 壱等米

原料米には、根知谷産米の中でも最も評価の高かった契約農家の「五百万石１等米」のみを用いて、５５％まで磨いて仕込み、根知谷産米の個性を生かすため、濾過（素濾過）や加水を最小限にとどめ、一回だけの火入れで蔵出しされています。
無農薬栽培米に比べるとより軽快な味わいですが、穏やかで心地よい米の旨味・甘みがゆったりと広がります。
特に後味に膨らみのある甘味がひときわ輝き、日本酒の美味しいところだけを上手にまとめ上げたような自然の旨さを感じさせます。

根知男山 プレミアム雪見酒 純米吟醸 生酒

他の日本酒と一線を画す味わい、口に含むと、とろりとした強い旨みを感じます。凝縮された米の旨み、イメージとしては桃のコンポートのような味わいです。
立体感があり、包み込まれるような厚みのある重層的な旨みは絶品です。

日本酒が広く多くの年齢層のお客様に楽しんで頂けるよう地酒の魅力を形にした一品です。

根知男山 蔵元分離酵母仕込 白

根知谷に咲く白いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。
白いツツジの酵母は、赤いツツジの酵母に比べて穏やかな香味になります。