根知男山蔵元分離酵母仕込白

渡辺酒造店,上越普通酒

1. 口コミ・レビュー
2. 根知男山ねちおとこやま蔵元分離酵母仕込くらもとぶんりこうぼしこみ白しろ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 根知男山蔵元分離酵母仕込白の飲み方まとめ

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根知男山ねちおとこやま蔵元分離酵母仕込くらもとぶんりこうぼしこみ白しろ

・分類　普通酒

・画像
(参照：合名会社渡辺酒造店)

商品説明・特徴など

(参照：合名会社渡辺酒造店)

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根知谷に咲く白いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。
白いツツジの酵母は、赤いツツジの酵母に比べて穏やかな香味になります。
合名会社渡辺酒造店

スペック表

地区	上越
販売時期	通年販売
精米歩合	55％
原料米	五百万石
アルコール度	16度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：合名会社渡辺酒造店
代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒造りから始まった米作り。それは土地作り、人作りにつながっていく。
根知谷のような中山間地の稲作農家は、平地に比べると営農効率がどうしても低くなるため採算が合わず、それに伴う後継者不足、高齢化は深刻な状況にあります。離農により一度耕作放棄されると田んぼの地力は瞬く間に劣化します。先人たちが開いてきた田んぼは、根知谷の共有財産。棚田が足元に広がる美しい景観を次世代に残していくのは、この土地で酒を造るものとして当然の責務と考えています。
酒造りを起点として、米作りにも関わる。米作りのために、棚田の維持管理に努め、そのために必要な労力も確保する。そしてさらに、耕作・収穫に続く醸造にも一貫して関われる人材を育成していく。私たちのNechiがブランドとして認知されることは、それを育んだ根知谷のテロワールが広く認められるということです。私たちの試みが地域振興の成功例となることを目指して、人作りにも積極的に取り組んでまいります。

蔵元おすすめ商品

Nechi 根知谷産五百万石特等米日ノ詰

渡辺酒造店では、根知谷の田んぼで、自社で酒造りに使用する殆んどの米を栽培しています。
収穫した米は、どこの田んぼで取れた米かが判るように分けられていて、それぞれの米の栽培由来や生育過程もしっかり管理されています。
「日ノ詰」は、根知谷の日ノ詰地区限定栽培の五百万石100％で作られ、特等米が出た年だけに仕込まれています。