根知男山蔵元分離酵母仕込白

渡辺酒造店,上越普通酒

1. 口コミ・レビュー
2. 根知男山ねちおとこやま蔵元分離酵母仕込くらもとぶんりこうぼしこみ白しろ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 根知男山蔵元分離酵母仕込白の飲み方まとめ

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根知男山ねちおとこやま蔵元分離酵母仕込くらもとぶんりこうぼしこみ白しろ

・分類　普通酒

・画像
(参照：合名会社渡辺酒造店)

商品説明・特徴など

(参照：合名会社渡辺酒造店)

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根知谷に咲く白いツツジの花から自社で分離した天然酵母で醸造しました。
白いツツジの酵母は、赤いツツジの酵母に比べて穏やかな香味になります。
合名会社渡辺酒造店

スペック表

地区	上越
販売時期	通年販売
精米歩合	55％
原料米	五百万石
アルコール度	16度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：合名会社渡辺酒造店
代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒造りから始まった米作り。それは土地作り、人作りにつながっていく。
根知谷のような中山間地の稲作農家は、平地に比べると営農効率がどうしても低くなるため採算が合わず、それに伴う後継者不足、高齢化は深刻な状況にあります。離農により一度耕作放棄されると田んぼの地力は瞬く間に劣化します。先人たちが開いてきた田んぼは、根知谷の共有財産。棚田が足元に広がる美しい景観を次世代に残していくのは、この土地で酒を造るものとして当然の責務と考えています。
酒造りを起点として、米作りにも関わる。米作りのために、棚田の維持管理に努め、そのために必要な労力も確保する。そしてさらに、耕作・収穫に続く醸造にも一貫して関われる人材を育成していく。私たちのNechiがブランドとして認知されることは、それを育んだ根知谷のテロワールが広く認められるということです。私たちの試みが地域振興の成功例となることを目指して、人作りにも積極的に取り組んでまいります。

蔵元おすすめ商品

Nechi 根知谷産越淡麗

その年だけのヴィンテージを愉しむ日本酒。「nechi」にはヴィンテージ表記がなされており、その年々の風味と味わいを愉しむことが出来ます。
海外でも非常に高い評価を受けている日本酒です。

根知男山大吟醸無濾過瓶燗原酒

落ち着いた吟醸香が心地よく香り、華やかな大吟醸とは違った円熟した穏やかな酒質に仕上がっています。

また、長期熟成により原酒がもつ力強い香味が安定し、奥深い味わいの中にも、円みのある柔らかい旨味とキレの良い舌に残らないスッキリした後味が感じられる絶品です。
根地男山のこだわりと酒の旨みを存分に味わえる素晴らしい仕上がりです。

根知男山純米吟醸限定純米

根知谷産「越淡麗１等米」の仕込みと、根知谷産「五百万石１等米」の仕込みを無濾過中汲み原酒で瓶燗瓶貯蔵して冷蔵庫で低温熟成、出荷段階で両者を５：５でブレンド、僅かに加水して香味の調和をみながら仕上げています。
清涼感のある華やかな吟醸香、フルーティーで軽やかな米の旨みとなめらかな甘味を主体とした軽快で洗練された含み味を感じます。
そして、後味は心地良い余韻を残しながらスッと切れる絶品です。