根知男山　Sweet　純米吟醸

渡辺酒造店,上越純米吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 根知男山ねちおとこやま　Sweet　純米吟醸じゅんまいぎんじょう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 根知男山　Sweet　純米吟醸の飲み方まとめ

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根知男山ねちおとこやま　Sweet　純米吟醸じゅんまいぎんじょう

・分類：純米吟醸酒

・画像
(参照：地酒屋サンマート)

商品説明・特徴など

(参照：地酒屋サンマート)

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明治元年の創業以来、山あいの地である根知谷で雪深い自然豊かな環境を生かし酒造りを続け、自社栽培による米造りから酒造りまでの全てを根知谷で完結させる生産体制を構築したテロワールを語れる銘酒「根知男山」の超限定品、根知谷産越淡麗を全量に使用し醸造した甘口の純米吟醸「Sweet」です。

原料米を自社栽培する酒米生産に適した天賦の地形を有する根知谷は、その景色の美しさもさることながら、傾斜地形や谷を渡る風、太陽の角度、水質、排水など、良質な米作りに最高の条件が整った奇跡の谷です。
原料米には、2017年産の根知谷産「越淡麗」を全量に用いて５０％精米にて仕込み、スッキリとした甘口の味わいを表現したSWEETです。
酒の肴がなくても十分にお楽しみいただけるデザートワインのような美味しさです。

根知男山は、日本酒の本質的な価値の追及、「原料米の産地・品種・品質（等級）、酒蔵を取り巻く風土から生まれる酒」というテロワールを見出し、根知谷の水と米、気候風土を味わいに映し出した日本酒の新しい領域に挑戦しています。
地酒屋サンマート

スペック表

地区	上越
販売時期	9月頃
精米歩合	50％
原料米	越淡麗
アルコール度	17度
日本酒度	-8
酸度	非公開

蔵元情報

蔵元名：合名会社渡辺酒造店
代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒造りから始まった米作り。それは土地作り、人作りにつながっていく。
根知谷のような中山間地の稲作農家は、平地に比べると営農効率がどうしても低くなるため採算が合わず、それに伴う後継者不足、高齢化は深刻な状況にあります。離農により一度耕作放棄されると田んぼの地力は瞬く間に劣化します。先人たちが開いてきた田んぼは、根知谷の共有財産。棚田が足元に広がる美しい景観を次世代に残していくのは、この土地で酒を造るものとして当然の責務と考えています。
酒造りを起点として、米作りにも関わる。米作りのために、棚田の維持管理に努め、そのために必要な労力も確保する。そしてさらに、耕作・収穫に続く醸造にも一貫して関われる人材を育成していく。私たちのNechiがブランドとして認知されることは、それを育んだ根知谷のテロワールが広く認められるということです。私たちの試みが地域振興の成功例となることを目指して、人作りにも積極的に取り組んでまいります。

蔵元おすすめ商品

DOMAINE WATANABE BLENDED

苗作りから収穫まですべて社員と家族で行い、ほぼ　“全量自社栽培” の酒米で酒造りをする日本で唯一の酒蔵です。
雪深い自然豊かな根知谷の気候風土を映し出すような酒造りに取り組んでいます。
DOMAINE WATANABE BLENDED は新潟県オリジナル品種である「五百万石」の原酒を主体に「越淡麗」の原酒など3種類程度をブレンドして仕上げた飲みやすいカジュアルなタイプのお酒です。

根知男山純米大吟醸

使用原料米は「全量根知谷産」、「全量自社栽培」です。根知谷産越淡麗を使い丁寧に仕込んでいます。
越淡麗は、五百万石よりもボディのある味わいで、余韻を引きながらも、切れ味はシャープです。
出来上がったお酒の中汲みの部分を、生のまま瓶に詰めて火入れをし（瓶燗火入れ）、冷蔵庫で１年以上ゆっくりと低温貯蔵し、味が十分に練れてから出荷されます。

根知男山純米吟醸越淡麗

原料米には、優れたテロワールが生み出す根知谷産「越淡麗一等米」を用いて５０％精米、
新潟Ｇ９酵母にて仕込んだ純米吟醸の上位グレードの原酒を、一年熟成させ、落ち着きと旨味を引き出してから蔵出しする絶品です。
熟成して味わいの幅が広がる極めて特徴のある酒米、その特性が生かされた落ち着いた酒質、輪郭がはっきりとした明確な味わいと長い余韻、申し分のない美味しさです。