越の寒中梅　山廃　純米　原酒

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・分類　山廃　純米　原酒

・画像
(参照：新潟銘醸株式会社)

(参照：新潟銘醸株式会社)

爽やかな酸味と豊かな味わいの山廃仕込みの純米酒の原酒です。

魚のムニエルや煮付け、肉料理とも相性が抜群です。
旨みのある料理と合わせると相乗効果をもたらし、適度な酸味が後味を引き締めます。

栄養価の高い食材と一緒に、キーンと冷やした夏にぴったりのお酒をぜひご賞味下さい。

地区：中越
販売時期：夏季
精米歩合：
原料米：国産米
アルコール度：18度
日本酒度：
酸度：

・蔵元名：新潟銘醸株式会社
・代表銘柄：大吟醸　美禄長者盛
・住所：新潟県小千谷市東栄1丁目8-39
・創業：西暦1938年
・蔵元からのＰＲ：当社の製品は原料を吟味し、米を磨き丁寧に造っています。きめが細かくまろやかで一口お飲みいただくとそのおいしさがわかります。

現代の食に合った日本酒を造りたいと
試醸すること1200回。
その中で、888回目が理想のお酒に一番近かった。

バナナや洋ナシを思わせる重厚な香りでイチゴやライチのような軽快な味。
相反するものを表現するお酒が醸造できました。

酒母の状態のときに中越地震が発生したために、酒母のまま搾りを行いました。その為、酸味と甘みが強く感じられるお酒となりました。
17年間貯蔵することにより自己主張の強かった酸味と甘みはまろやかになり、ひとつのお酒としてまとまった柔らかくコク深い味わいとなりました。

樫樽に貯蔵した米焼酎の原酒をブレンドしました。米焼酎の香りに樫樽の香りが溶け込み、華やかな味わいと飲みごたえのある本格米焼酎です。

『越の寒中梅山廃純米原酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。