サビ猫ロック rust note 藍

サビ猫ロック 10th Anniversary

当初は一年限りの企画として誕生したお酒でしたが、愛し愛され、10年目を迎えました。本当に本当にありがとうございます。
ありがとう、サビ猫ロック、
猫と音楽と日本酒を愛する人々に「ありがとう」を捧げます。

これからも変わらぬご愛顧をどうぞよろしくお願いいたします！！

月不見の池 classical 辛口生酒

仕込み水の特性やそれに合わせた醸造法、米、酵母の選択、温度管理や麹づくりなどなど一つ一つの工程を見つめ直して醸した辛口タイプの酒質です。

口に含むとチリチリと心地よい炭酸ガス、程よく膨らむ旨み、そして抜群のキレ！
ラベルにも記載しましたが、「まっすぐ」なお酒になったと感じています。

月不見の池 VINTAGE 純米吟醸 2010

VINTAGEシリーズは、幾年を重ね、より一層深みと複雑さが増した、いわゆる大古酒のお酒になります。
清酒の世界とは一線を画した新たなステージのお酒です。
香ばしさと熟したバナナのような香りが感じられます。厚みのある、とろとろとした甘旨味の中にスパイシーなピリピリ感を感じつつ、余韻は短め、複雑さはありながらキレがある酒質です。