笹祝　淡麗純米酒　(青竹)

笹祝 にごり酒

冬に仕込んだお酒を｢にごり酒｣のまま壜爛壜貯し､半年間冷蔵保管しました。
ゆっくりと少しだけ熟成させてから夏場に出荷します｡適度の酸味と飲み込んだあとにわずかな甘味を感じる落ち着いた味の｢にごり酒｣です。

笹祝 challenge brew 捌の巻 CLAP! CLAP! SPARKLING

シャンパン方式とも呼ばれる発酵由来の炭酸ガスを閉じ込めたお酒です。

人生は別れと出会い、涙あり、笑いあり。でも最後は拍手（CLAP!）で楽しく締められたら。

キャンディショップ

日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と４回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れることで、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質になります。また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられると思います。
伝統的製法でかつキャンディのような甘味と豊かな風味のキュートな日本酒！