新米新酒の上善如水　純米吟醸

白瀧酒造,中越純米吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 新米新酒しんまいしんしゅの上善如水じょうぜんみずのごとし　純米吟醸じゅんまいぎんじょう
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 新米新酒の上善如水　純米吟醸の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 3

33%

67%

香りは強めの吟醸香。
しっかりめの味わいで、甘いお米の味わいの後、強めの苦味でキレます。
ちょっと重たい印象がありますが、かなり美味しいです。

冷やして飲むとキリっとしてとても美味しいです。

毎年楽しみにしています。フレッシュで飲みやすく、いろいろな料理と楽しめます。

新米新酒しんまいしんしゅの上善如水じょうぜんみずのごとし　純米吟醸じゅんまいぎんじょう

・分類：純米吟醸酒

・画像
(参照：白瀧酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：白瀧酒造株式会社)

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この秋に収穫された新潟県産の新米のみで仕込んだ上善如水の新酒です。
しかもしぼりたて。加熱殺菌を一切行っていない新酒しぼりたてならではの鮮烈な香りと力強い味わいを存分にお楽しみいただけます。

新米で仕込んだ新酒は、その後一年間のお酒の出来を占うと言われています。
さあ、白瀧酒造の今期のお酒はいかがでしょうか。縁起物でもある新米新酒をぜひ一度お試しください。

このお酒は期間限定シリーズ「12ヶ月の上善如水」の一つで、対象月の限定酒という位置付けになっております。
在庫が無くなり次第、販売終了となりますので、ご注文はお早めに。

【杜氏・松本宣機の声】

今年収穫された新米で造った純米吟醸の新酒です。
香り良く、キレイでスッキリとした味わい。そして後味にキレのある酒質に仕上がりました。
例年のことながら、今期のお酒の出来を占う意味で緊張感のある中での仕込みとなりましたが良い形で商品化することができました。
是非お試しください。
白瀧酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	11月頃
精米歩合	60％
原料米	新潟県産米
アルコール度	16度
日本酒度	+4
酸度	1.7

蔵元情報

蔵元名：白瀧酒造株式会社
代表銘柄：上善如水(じょうぜんみずのごとし)
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640番地
創業：西暦1855年
蔵元からのPR：私たちは、上善如水の教えを守り、水のように生きることを旨としながらも、さらにその先にあるよりよいものを創り出すことを目指します。
水の流れとともに、その先へ。

蔵元おすすめ商品

上善如水 SPARKLING SAKE Light

人気の上善如水スパークリングの低アルコール版です。

甘酸っぱい味わいと、はじける炭酸の効果で、7％のアルコール分を感じさせないライト感覚のスパークリング清酒に仕上がりました。
白瀧酒造の約160年の歴史の中でも屈指の飲みやすいお酒です。

花見酒の上善如水純米吟醸

“酒なくて何の己が桜かな " という言葉の通り、お花見には日本酒が欠かせません。美味しいお酒を飲みながら眺めれば、桜もより美しく見えるものです。そこで「花見酒の上善如水純米吟醸」の登場です。
まろやかなうまみで後味スッキリ。春の訪れの季節にぴったりなお酒です。暖かな日は冷酒で、肌寒い日や夜桜見物の時には燗酒で、温度帯による味わいの違いもお楽しみください。

白瀧くらんしょワイン酵母仕込み

清酒用酵母ではなく、ワインを造る時に使う酵母を使用して日本酒を造ってみました。
今回使用したワイン用の酵母は、通常使う清酒用酵母に比べて酵母の働きが穏やかな性質があります。
バランスのよいお酒に仕上げるために試行錯誤を繰り返し、甘みと酸味が調和した醪に仕上げることができました。
搾ったお酒は、ワイン酵母を使用したお酒ならではの完熟果実を思わせるフルーティーな味わいです。