新雪物語　大吟醸　華甲

新潟は国内有数の良質米産地であり，同時に優良日本酒の製造地域でもあります。当地に所在する新潟大学農学部附属フィールド科学教育研究センター（FC）では新潟市西区新通圃場2haで水稲コシヒカリを栽培し，主として学内教職員向けに販売してきました。
しかし，一次農産物の生産と販売だけでなく，大学オリジナル加工製品の開発は，加工原料の生産と加工までの一貫を体験できる教育効果や関連地域産業との連携，あるいは大学ブランド品を通して社会や地域に対して大学の活動をアピールすることができるのではと考えました。
醸造については以前から農学部の事業と連携している大学近隣に所在する塩川酒造（株）にお願いすることとしました。最初の取り組みとして，平成18年冬に待望の新潟大学ブランドの純米吟醸酒「新雪物語」を世に送り出しました。
それから3年を経て，今まで栽培してきた酒米「五百万石」に加えて新たに大吟醸用酒米「越淡麗」を栽培（農学部フィールド科学教育研究センターで減農 薬・減化学肥料で栽培しました。）し，この越淡麗を原料として，新たな新潟大学オリジナルのお酒，大吟醸酒「華甲」が誕生しました。

名称にあたっては，本年が新潟大学創立60周年であることから60周年記念事業の一つとして名称を広く公募し，その結果，新潟市の井上佳世子様ご提案の「華甲」が採択されました。
華甲の意味は，還暦と同じく数えで61歳を示しており，まさに創立60周年に相応しい名称であると高い評価を受けています。

新潟大学