よしかわ杜氏　秋にごり

【熟成の深みが加わった、“料理に合う、辛口にごり酒”】
「春のお酒」のイメージが強いにごり酒ですが、「秋にごり」は、この冬に寒仕込みで造ったにごり酒を、春から夏にかけて静かにじっくりと熟成させたお酒。
フレッシュさや荒々しさがとれて、深い旨みを持ち、落ち着いた香りの舌触りまろやかなにごり酒です。
しっかりしたお米の旨みと適度な辛口感で、魚介類からこってりした焼肉や辛いキムチ料理などまで幅広く合わせられ、料理の後口をさっぱりさせるすっきりした喉越しとキレのよさのため飲み飽きせず、普段使いの食中酒として最適です。
これからの季節には冷やして鍋料理と合わせてお楽しみいただくのがおすすめです。

【新潟を代表する酒米・五百万石100％使用。吟醸酒並みに磨いて造りました。】
新潟のお酒といえば酒米は「五百万石」。「秋にごり」は、麹米・掛米ともに吟醸酒並みの60％にまで磨いた五百万石だけで造ったにごり酒です。
淡麗できれいな飲み口の中にも、深い旨みを持ち五味が整った、五百万石ならではの味わいを感じていただけます。

ビタミンやミネラル豊富な“もろみ”を残した、ヘルシーなお酒です。
にごり酒のにごりの正体は「もろみ」。このもろみの中にはお酒の発酵の過程で出来た多種のアミノ酸やビタミン、ミネラルや、大量の食物繊維が含まれています。
もろみを残した「秋にごりは」夏の疲れを回復させ、冬のために栄養が必要な秋の体にぴったりのヘルシーなお酒です。
なお、もろみはとても小さな粒子になっていますので、舌触りはなめらかです。

蔵こん