雪曰雪中貯蔵酒純米大吟醸

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・分類　純米大吟醸酒

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(参照：一般財団法人小千谷市産業開発センター)

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雪国ならではの雪中貯蔵で熟成し、上品な香りとまろやかな味わいの雪中貯蔵酒純米大吟醸です。
原料米に新潟県魚沼産「越淡麗」を使用し、雪・米・水　オール新潟魚沼で、ラベルは小千谷発祥の国魚「錦鯉」をイメージしました。
一般財団法人小千谷市産業開発センター

スペック表

雪解け水が作り出す軟水で仕込みました。
米の旨味が広がるフレッシュな風味の中に、爽やかな香りを封じ込め、食事と寄り添う味わいに仕上げました。

昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦。
高さ５ｍの雪山の中にある雪中タンクは、平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態になり約１００日間貯蔵されます。
酒はフルーティーな吟醸香と新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さが取れたまろやかな味わいに仕上がります。

新米の時期に仕込まれ、本来は蔵人しか味わえないような“しぼりたての原酒”をそのまま“無ろ過”でビン詰にした新潟県産米１００％使用の吟醸原酒。
しぼりたて特有のフレッシュで濃醇な味わいの旨口酒。

『雪曰雪中貯蔵酒純米大吟醸』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。