59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸無調整生原酒出羽燦々

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・分類　純米吟醸酒生酒原酒

・画像
(参照：有限会社仲沢酒店)

(参照：有限会社仲沢酒店)

出羽燦々を使って、すっきりとした旨味と甘味が特徴。
夏にぴったりのお酒です。

地区：中越
販売時期：夏季
精米歩合：59％
原料米：出羽燦々
アルコール度：16度
日本酒度：
酸度：

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのＰＲ：清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

大吟醸を五年以上長期熟成して、熟成酒の味覚を極めた大吟醸古酒。とろりとした感じがたまりません。

たかちよ「青ラベル」のしぼりたて生原酒おりがらみ。新潟清酒にはあまりない酒質と味わいの結果、旨味とキレの良いインパクトあるお酒が完成!!
精米方法が通常の2倍もの時間を要す、自社精米ならではの扁平精米により通常の米の磨き以上の酒質を醸し出しています。

酒米一本〆を100%使用した純米大吟醸原酒壱火入れ。
山田錦を使用した鑑評会酒と同様の仕込みをした、一本〆の旨味・良い所を凝縮した華やかな香りにお米の旨味が楽しめる高千代酒造の技術の高さをうかがえる1本です。

『59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸無調整生原酒出羽燦々』は、やや甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。