59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸無調整生原酒出羽燦々

高千代酒造,中越純米吟醸酒,原酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. 59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ出羽燦々でわさんさん
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸無調整生原酒出羽燦々の飲み方まとめ

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59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ出羽燦々でわさんさん

・分類　純米吟醸酒生酒原酒

・画像
(参照：有限会社仲沢酒店)

商品説明・特徴など

(参照：有限会社仲沢酒店)

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出羽燦々を使って、すっきりとした旨味と甘味が特徴。
夏にぴったりのお酒です。
有限会社仲沢酒店

スペック表

地区	中越
販売時期	夏季
精米歩合	59％
原料米	出羽燦々
アルコール度	16度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

たかちよ豊醇無盡扁平精米無調整生原酒赤ラベル

この赤ラベルのイメージはりんご、だから赤りんご系の香りとフレッシュな旨味と後味さらりとした口当たりの生原酒です。
精米方法が通常の2倍もの時間を要す、自社精米ならではの扁平精米により通常の米の磨き以上の酒質を醸し出しています。

高千代純米酒しぼりたて生原酒

上槽した出来立ての新酒をそのまま無調整で蔵出しする純米しぼりたて生原酒です。
新酒のしぼりたてらしいフレッシュな香り、米の旨みがギュッと詰まった濃厚でフルーティーな旬の味わいです。
この時期にしか味わうことの出来ない日本酒の冬の味わい、季節の料理とともにゆっくりとご堪能ください。

長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。
高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。
冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。
乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。