59Takachiyo CHAPTER NINE 純米吟醸無調整生原酒亀の尾

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・分類　純米吟醸酒生酒原酒

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(参照：有限会社仲沢酒店)

(参照：有限会社仲沢酒店)

チャプター9、第9章は「亀の尾（かめのお）」です。
たっぷりとした旨味のあるお酒です。

地区：中越
販売時期：夏季
精米歩合：59％
原料米：亀の尾
アルコール度：16度
日本酒度：+1.5
酸度：1.6

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのＰＲ：清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

“くまさん"の由来は使用されているお米、熊本県産の「森のくまさん」から来ており、ぴんく色の活性にごり酒。度数は10度と飲みやすく設計されています。
舌にピリピリとしたガスがあり、まろやかな味わい。乳酸の柔らかな酸味とにごりが相まってミルキー。恐れずに立ち向かうと美味しいご褒美があります。

湯沢でしか手に入らない、湯沢の若者が仕込みを手伝った酒蔵の技術と情熱の味。
新米新酒のフレッシュな爽やかさと、原酒の深みのある味わいが楽しめる越後湯沢限定販売酒です。

酒造好適米、魚沼産「一本〆」を全量使用し、自家精米で精白48%で醸した「純米大吟醸　無調整生原酒」（無濾過生原酒）です。
深みのある味わい、余韻とふくよかな香り、抜群の米の旨味を存分にご堪能ください。

『59Takachiyo CHAPTER NINE 純米吟醸無調整生原酒亀の尾』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。