じゅんぎん　生原酒

生原酒ならではのみずみずしい口当たりと、喉を通る時の力強いキレのギャップに驚かされた。一口含んだ瞬間にフレッシュな米の甘みが膨らむが、日本酒度+4らしいスッキリとした酸味とキレがすぐに追いかけてきて、後味を綺麗に流してくれる。原酒なのにしつこさがなく、飲むたびに口の中がリセットされるような心地よさを感じた。

グラスに注ぐと、搾りたてを思わせるような若々しく瑞々しい香りがほんのりと漂ってくる。生原酒特有のみずみずしいフレッシュ感がありつつも、五百万石由来の穀物感ある落ち着いた香りも底に隠れていて面白い。華やかすぎず、どこか懐かしいお米の生命力を感じる香りで、疲れが吹き飛ぶような感覚になった。

休日のお昼過ぎから、冷蔵庫でキンキンに冷やした雪冷え（5℃くらい）を薄利のグラスで飲んでみた。キンと冷やされた液体が喉を滑り落ちる感覚がとにかく爽快で、生の瑞々しさが一番際立つ飲み方だと思う。冷たさの中にしっかりとした旨みの芯があって、暑い日や気分をシャキッとリフレッシュしたい時に最高の冷酒だと実感した。

全温度帯おすすめと書いてあったので、冷やからぬる燗、飛び切り燗（55℃）まで試してみた。冷酒ではフレッシュでシャープだった味が、40℃前後のぬる燗にすると米の旨みがふんわり膨らんで一気に優しくなる。驚いたのは50℃以上の熱燗にしても崩れず、後味のキレが増して旨味が際立ったこと。これ1本で季節や気分に合わせて万能に遊べるのが素晴らしい。

生の原酒ということで力強さがあるので、豚の生姜焼きや豚角煮のような濃いめのおかずに合わせてみた。お肉の脂っこさに負けることなく、生酒のフレッシュな旨みとお酒のキレが口の中をさっぱりさせてくれて抜群に合った。軽いお酒だと料理の味に押し負けてしまうが、このお酒は料理の濃さにしっかり寄り添ってくれるのが嬉しかった。

生の原酒といえば手がかかっているぶん高価なイメージがあったが、この味わいで普段の晩酌に取り入れやすい価格設定には脱帽した。フレッシュ感と呑みごたえのバランスが良く、少量でも満足感が高い。仕事終わりの楽しみに冷蔵庫から取り出してちびちびやる時間が、日々の活力になっている。リピート確実の優秀な1本だと思う。

通販で「生原酒」のキーワードで探していて見つけ、評価が良かったので注文してみた。届いてすぐ冷やして飲んだら、生酒らしいジューシー感と後味のすっきりした辛口加減が絶妙で、大正解の買い物になった。ボトルもおしゃれでテンションが上がるし、生酒好きの友人が家に来た時に振る舞ったら「どこで買ったの？」と大評判だった。

宮城の酒もいっちゃけど、新潟のこの生原酒もいずいところが一切なくて、うめぇ酒だっちゃ！生のフレッシュさが効いてて、飲んだあとにすーっと喉を通っていくのがたまらん。近所の呑み仲間と一緒に瓶を空けたんだが、みんな「これは旨味とキレの塩梅がいいな」って喜んでたわ。温めても冷やしても美味いから、冬場にも重宝する素晴らしい酒だっちゃ。

生原酒ならではのフレッシュさと濃厚な米の味わいはしっかり伝わってきた。ただ、普段から水のようにサラサラ飲める超淡麗なお酒を飲み慣れている自分には、少々味がしっかりしすぎていてインパクトが強く感じられた。アルコール度15度とは思えない呑みごたえがあるので、しっかりしたお酒が好きな人にはハマると思うが、好みは分かれそう。

金鵄盃酒造さんの技術の高さがしっかり現れた生原酒だと思う。生酒特有の新鮮な米の若々しさと原酒の深みを残しつつ、後味は日本酒度+4の切れ味で見事にまとめている。冷やせば清々しく、温めれば包容力のある味わいに変化し、どの温度帯でも破綻しないのが素晴らしい。生酒の醍醐味を存分に味わえる、完成度の高い銘酒だと感心した。