TAKARAYAMA　岩室日本酒物語

口に含んだ瞬間は越淡麗らしいふくよかな旨みを感じるんだけど、後からぐっと辛口の波がやってきて驚いた。日本酒度がプラス8あるだけあって、のど越しがものすごくシャープなんだよね。ベタつく甘さが一切残らないから、杯を進める手が止まらなくなって困っちゃうな。キレの良さを求める人にはたまらない一本だと思う。

グラスに注ぐと、派手な香りはなくて、どこか落ち着いたお米の自然な香りがふわりと漂ってきた。最近流行りの華やかすぎる吟醸香とは違って、こういう素朴で実直な香りのほうが、毎日飲むには落ち着いてちょうどいいんだよね。しっかりとした米のコクが感じられて、職人さんのこだわりが伝わってくるような味わいだった。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で飲んでみたんだけど、これが大正解だった。冷やすことでプラス8の辛さがより一層引き立って、口当たりがめちゃくちゃキリッとしたんだよね。喉を通り過ぎたあとに残る清涼感が心地よくて、暑い日に仕事で疲れた身体にしみわたるような感覚だった。

このお酒は本当に温度で表情が変わるから面白い。ぬる燗にしてみたら、冷酒のときには引っ込んでいたお米の甘みがふんわりと顔を出してきて、すごくまろやかな口当たりになったんだよね。さらに熱燗にすると酸味がキュッと立ってきて、味の輪郭がはっきりする。一台で何通りもの楽しみ方ができるから、実験みたいで飲んでいて飽きないな。

今夜はブリの照り焼きと一緒に合わせてみたんだけど、この組み合わせがもう最高だった。お酒のシャープな辛さが、魚の脂をきれいに洗い流してくれるから、口の中がいつまでもさっぱりしていて心地いいのよね。塩気のきいた焼き鳥とか、濃いめの味付けの煮物ともすごく相性が良さそうだから、今度試してみようと思う。