菅名岳　ひやおろし生詰原酒

地元の酒だから贔屓目もあるが、今年のひやおろしも大正解だった。口に含んだ瞬間は生詰らしいトロッとした濃厚な米の旨味が広がるんだけど、喉を通り過ぎる時のキレがとにかく凄まじい。スパッと潔く消えていく。アルコール18度だから確かに強烈な飲み応えはあるけれど、嫌な重さが全くなくて、ついついもう一杯と手が伸びてしまうな。

最近流行りのフルーティーでバナナやリンゴのような香りのするお酒とは違って、これはちゃんとお米のいい香りがしますね。炊き立てのご飯を噛み締めた時のような、どこかホッとする穀物の香りが鼻から抜けていきます。秋の夜長に、鈴虫の声を聴きながらちびちびとやるのにこれ以上ない、落ち着いた佇まいのお酒だと感じました。

冷蔵庫でキンキンに冷やした5℃くらいの「雪冷え」で飲んでみた。これが大正解。冷やすことで18度あるアルコールのトゲトゲしさが綺麗に隠れて、すごく滑らかな口当たりになる。日本酒度+5の辛口らしい引き締まった輪郭がはっきりして、喉越しがめちゃくちゃ気持ちいい。冷たい状態から少し温度が上がってくると、また旨味がじんわり増してくる変化も面白かった。

おすすめ通り冷酒がベストなのは間違いないが、試しに部屋に放置して20℃くらいの常温（冷や）にしてみたら、化けた。冷たい時には隠れていた酸味が少し顔を出して、お米のどっしりしたコクが前面に出てくる。ちなみに調子に乗って40℃のぬる燗まで温めてみたら、さすがにアルコール感がキツくなりすぎて鼻にツンときた。この酒は絶対に冷やして飲むべきだと思った。

お酒自体にしっかりとした力強さがあるので、今夜は奮発して秋鮭のハラス焼きと、カツオのたたきを生姜醤油で合わせてみました。お魚の脂を、このお酒の強いキレが綺麗に洗い流してくれて、口の中が全然くどくならないの。醤油や味噌を使った少し濃いめの家庭料理となら、何にでも寄り添ってくれる万能なお酒だと思いました。

11月になると毎年探して買っている。この価格帯で、この密度の濃い生詰原酒が飲めるのは本当にありがたい。原酒だからロックにしても味が崩れないし、一杯の満足度が高いから、結果的に飲む量が少なくなって長持ちする。毎日の晩酌で、安酒をダラダラ飲むくらいなら、これを少しずつ味わう方がよっぽど贅沢でコスパが良いと感じた。

ネットの評判を見て初めて購入。配送されてすぐ飲んだけど、辛口好きの自分にはドストライクだった。甘ったるさは微塵もなくて、すっきりした酸味と五百万石らしい硬派な旨味が詰まっている。ただ、生詰のせいか開栓してから3日目くらいが一番角が取れてまろやかになり、美味しくなった気がする。配送のクール便代を払ってでもリピートしたい一本。

今年の菅名岳のひやおろしも、なまら旨い。やっぱりこれ飲まねば秋が来た気がしねてが。アルコールが18度もあるっけ、普通の感覚でスイスイ飲むとすぐ腰が抜けるろも、五泉の綺麗な水と米の味がしっかりしてて、たまらんて。冷やして飲むのが一番のごちそうだ。地元の宝だと思ってるすけ、ずっと造り続けてほしいわ。

普段はフルーティーでジュースみたいに飲める純米大吟醸とかを好んで飲んでいるので、自分にはちょっと硬派すぎました。最初の一口でお米の味がガツンと来て、その後にアルコールのカァーッとする熱さが喉に強めに残る感じがしました。かなりお酒が強い人や、昔ながらの辛口が好きな人にはたまらないんだろうけど、ビギナーにはちょっと刺激が強すぎたかも。

総評として、非常に完成度の高い「ひやおろし」の手本のような酒だ。夏を越してしっかりと味が乗っており、原酒ならではの骨太な旨味がありながら、後味の処理が実に綺麗で雑味がない。日本酒度+5という数字以上のキレを感じる。流行りの派手さはないが、実直に造られた酒の美しさを感じた。毎年11月の発売が楽しみな、信頼できる銘柄の一つ。